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2010-01-13
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要在深水埗耀東街牌檔吃碗粉麵，許多人的心水選擇當然是"長發"，光是看到那一面倒的好評便可得知。"長發"固之然有水準，但在小弟心目中，對面的"鴻記"水平也是無分軒輊的....先來的一碗坑腩麵，湯底偏濁了一點，不夠"清"，牛味也不很濃，看起來只是普通貨色；坑腩看似是肥腩多一些，肥膏甚多，不喜吃肥的就真的大件事，不過對愛吃偏肥一點的我，自然沒太大抗拒。瘦肉部份不很韌，還吃得過的....不心息，再叫了淨南乳豬手，這個就對版得多了 --- 份量是滿滿一大碟，有六至七大件之多，吃得人肚滿腸肥。除了有一小件豬腳外，其餘的皆是名符其實的豬手部份，童臾無欺也。進口南乳味濃，豬手炆得極淰，皮與肉部位皆跡近入口即化，極之有水準，可與當年龍城陳南記分庭抗禮。喜歡啃骨的如小弟，就有如貓吃魚一般，啃得不亦樂乎。吃着一半，來多點變化，醮些勁瘦十足的辣椒油吃，更是一流.....光是為了這一只豬手，已值得一訪.....
先來的一碗坑腩麵，湯底偏濁了一點，不夠"清"，牛味也不很濃，看起來只是普通貨色；坑腩看似是肥腩多一些，肥膏甚多，不喜吃肥的就真的大件事，不過對愛吃偏肥一點的我，自然沒太大抗拒。瘦肉部份不很韌，還吃得過的....
不心息，再叫了淨南乳豬手，這個就對版得多了 --- 份量是滿滿一大碟，有六至七大件之多，吃得人肚滿腸肥。除了有一小件豬腳外，其餘的皆是名符其實的豬手部份，童臾無欺也。進口南乳味濃，豬手炆得極淰，皮與肉部位皆跡近入口即化，極之有水準，可與當年龍城陳南記分庭抗禮。喜歡啃骨的如小弟，就有如貓吃魚一般，啃得不亦樂乎。吃着一半，來多點變化，醮些勁瘦十足的辣椒油吃，更是一流.....
光是為了這一只豬手，已值得一訪.....
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