名羊天下粉麵館 (Closed)

大角咀區競爭激烈已經唔係新聞，好多新鋪落場無耐都係失敗收場，特別係大全街呢個鋪位，兩年內轉左四手。咪話唔得人驚。不過有時都無法怪人，食嘅嘢，好直覺嘅。得就得，唔得就再勤力都係唔得。至於呢間係區內主打食羊嘅鋪頭，我都幾肯定，唔係好耐，應該都係收檔。
其實香港開專食羊嘅鋪頭已經好冒險，做得最掂個間係觀塘某店以雲南風味清湯羊打響名堂，都幾乎未有其他人望其頂背。而大角咀呢間新開嘅店，見佢都係清湯羊煮法，有齊羊肉羊腩羊雜及羊肉撈麵，影相望落唔錯，就俾次機會佢啦，點知...
餐飯係夜晚，諗住叫羊肉湯飯同羊肉餃麵，結果店員話：「兩樣都無...」
當堂打左個突，已經只係做午晚食你同我講無主打嘅食物？你預材料份量都有夠失敗喎。咁係咪乜羊都無？還好有羊腩湯飯同羊雜湯粉，有得試就試左先啦。終於試到味，之不過...啲調味，又係到喉唔到肺，同期望差距未免有點太大。仲諗住學似觀塘個間店咁嘅風味，結果只能話差天共地。正所謂無比較無傷害，但有朱玉在前無可避免，問題係佢差到連比較嘅資格都無。
先講碗羊腩湯飯，未放入口還好，紅棗杞子羊肉湯，感覺都算認真，但啖湯入口，好普通，唔惹味。通常羊肉湯會有啲藥膳風味，好似北茋當歸之類嘅係入面，點知出奇清啖，原來經棗杞子係裝飾，羊肉鮮味唔突出，但羊腩嘅羶味就有係度嘞。都算，但唔知點解，羊腩似係用汁炆而唔係清湯煮，其實佢想點處理呢喂？啲羊腩亦切得偏細，丁方一寸都唔夠，無皮，唔難食已經算好彩。
之後，上埋羊雜湯麵。無埋杞子紅棗嘅湯底，仲清淡過譚仔。至於羊雜係做得好乾淨，但切得有啲濕碎，叫係羊肚、羊腸、羊肺、羊肝都有一小撮咁，但太過細碎，入口無必質感可言，好似食緊牛柏葉絲咁，味道口感均無驚喜，只能話唔難食，但唔會有任何回頭意欲。
最後埋單走人，睇下隔離枱食乜，原來都有人叫羊腩飯，但係炆羊腩，無湯。咁呢下我明白咩回事，根本羊腩湯飯，係炆羊腩放落湯道一齊上，邊有人會咁整喀？係就清湯，係就炆，炆左放入清湯，兩種風味互相破壞，佢真係唔識煮個喎。
成餐飯兩個人食，一碗湯飯一碗湯粉連油菜，$113 埋單。我諗緊，將貨就價，我明。但做好啲賣貴啲，有人回頭唔怕人爭喎。呢餐食啲嘢要乜無乜，煮又煮到唔湯唔水嘅經營手法，死硬。改自己叫名羊天下，志大材疏左啲喎。