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2020-10-21
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好耐之前已經聽過alchemy既咖啡,今個週末行過尖沙咀約朋友食飯咁啱諗起呢間遲遲未係自已必食list內完成既餐廳,就拉埋朋友一齊去試下.蟹肉味噌扁麵扁麵入口陣陣蛋香味,質感彈牙煙韌.闊身扁麵掛汁力強,入口可拌住濃厚creamy既醬汁一齊食.蟹肉唔會帶腥味,加入意粉後每口都食到蟹肉淡淡既海洋鹹鮮味.除左蟹肉,扁麵亦拌入姫菇,增加整體爽口感及菌香.味噌味唔算特別濃郁帶淡淡鹹香味.黑松露蘑菇意粉用上大量菌類加入意粉內,入口帶出濃厚既菇菌香味.拌上黑松露充令菌香更突出,松露散發出淡淡幽香既同時味道唔會過嗆.細長既圓形意粉唔會煮得過糊,入口彈牙,配上香滑既忌廉醬令入口更滑.Cold brew自家冷泡咖啡用上玻璃樽原樽遞上,伴隨一隻放上原粒巨冷既玻璃杯.採用冷水泡箤咖啡更能提取咖啡內既香醇濃郁味而且不會逼出咖啡既雜質及苦澀味,酸度䆁放亦大大降低.咖啡入口順滑,入口先帶香濃既焙煎味,香而不澀,後面慢慢轉換成酒釀香.Milk chocolate 朱古力及牛奶味互相平衡.奶味濃而滑,朱古力味濃唔會過甜膩.芝士蛋糕配Alchemy咖啡醬可能太夜到既關係咁啱無晒可可脆粒,但都唔太影響芝士蛋糕同咖啡醬既整體
蟹肉味噌扁麵
扁麵入口陣陣蛋香味,質感彈牙煙韌.
闊身扁麵掛汁力強,入口可拌住濃厚creamy既醬汁一齊食.
蟹肉唔會帶腥味,加入意粉後每口都食到蟹肉淡淡既海洋鹹鮮味.
除左蟹肉,扁麵亦拌入姫菇,增加整體爽口感及菌香.
味噌味唔算特別濃郁帶淡淡鹹香味.
黑松露蘑菇意粉
用上大量菌類加入意粉內,入口帶出濃厚既菇菌香味.
拌上黑松露充令菌香更突出,松露散發出淡淡幽香既同時味道唔會過嗆.
細長既圓形意粉唔會煮得過糊,入口彈牙,配上香滑既忌廉醬令入口更滑.
Cold brew
自家冷泡咖啡用上玻璃樽原樽遞上,伴隨一隻放上原粒巨冷既玻璃杯.
採用冷水泡箤咖啡更能提取咖啡內既香醇濃郁味而且不會逼出咖啡既雜質及苦澀味,酸度䆁放亦大大降低.
咖啡入口順滑,入口先帶香濃既焙煎味,香而不澀,後面慢慢轉換成酒釀香.
Milk chocolate
朱古力及牛奶味互相平衡.奶味濃而滑,朱古力味濃唔會過甜膩.
芝士蛋糕配Alchemy咖啡醬
可能太夜到既關係咁啱無晒可可脆粒,但都唔太影響芝士蛋糕同咖啡醬既整體口感同味道.
芝士蛋糕質感唔算太結實,入口綿滑,味道唔會過甜膩.
咖啡醬內裏帶粒粒咖啡碎,拌上芝士蛋糕帶出濃香帶nutty感既咖啡香,後帶回甘既香味亦減低左甜膩感.
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