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2010-01-14
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與女友來到尖沙咀，又到近下午四時，又是嘆杯咖啡的時候了，與女友來了在海港城名店環抱的這所咖啡店，怎料到要排隊等位，但既然盛興而來，又焦謂勝興而歸，畢竟今天都不太忙。在等位的時候，有機會看着店員弄Espresso，咖啡由一位中等身形沒帶眼鏡的一位男仕沖煮，見他手法純熟，裝好了咖啡粉後，也有掃除多餘的咖啡粉，讓其邊位沒有沾上任何咖啡粉，然後也會將盛咖啡粉的瀘器垂直的在桌上敲打數次，以增加咖啡粉的密度，之後才用Tamper壓下咖啡粉，可是在最後這個步驟好像是有點馬虎，沒有用強大的手腕力去再壓實一點，但相信至少做得七成足了，在香港也是難得。也等了近五至十分鐘才有位，可能真的是下午茶時段吧，好不容易坐好之後，就快快的點吃了，此處的下午茶套餐可分成三款，六十五元的是蛋糕餐，包一杯咖啡及一件蛋糕，另外六十元的會有兩件petit fours及一杯咖啡，而最便宜的是五十元一個的Biscuit餐，可選 macaroon及包一杯咖啡，最後要了一個蛋糕餐，然後再加杯例要喝的Double Espresso。先來的是蛋糕，今天指定的款式是紅莓巧克力蛋糕，此蛋糕雖然細細的，但竟也分成六層，真的非常精細，分別是面層薄
與女友來到尖沙咀，又到近下午四時，又是嘆杯咖啡的時候了，與女友來了在海港城名店環抱的這所咖啡店，怎料到要排隊等位，但既然盛興而來，又焦謂勝興而歸，畢竟今天都不太忙。
在等位的時候，有機會看着店員弄Espresso，咖啡由一位中等身形沒帶眼鏡的一位男仕沖煮，見他手法純熟，裝好了咖啡粉後，也有掃除多餘的咖啡粉，讓其邊位沒有沾上任何咖啡粉，然後也會將盛咖啡粉的瀘器垂直的在桌上敲打數次，以增加咖啡粉的密度，之後才用Tamper壓下咖啡粉，可是在最後這個步驟好像是有點馬虎，沒有用強大的手腕力去再壓實一點，但相信至少做得七成足了，在香港也是難得。
也等了近五至十分鐘才有位，可能真的是下午茶時段吧，好不容易坐好之後，就快快的點吃了，此處的下午茶套餐可分成三款，六十五元的是蛋糕餐，包一杯咖啡及一件蛋糕，另外六十元的會有兩件petit fours及一杯咖啡，而最便宜的是五十元一個的Biscuit餐，可選 macaroon及包一杯咖啡，最後要了一個蛋糕餐，然後再加杯例要喝的Double Espresso。
先來的是蛋糕，今天指定的款式是紅莓巧克力蛋糕，此蛋糕雖然細細的，但竟也分成六層，真的非常精細，分別是面層薄薄的紅莓果醬，下一層是厚厚的巧克力慕斯醬，再下是一層薄薄的開心果醬，再一層薄的紅莓果醬，然後在到底部的餅底前，再來多一層較薄的巧克力慕斯醬，另在面頭有三粒的開心果，與女友用叉子分吃，入口的時候是有點百味交雜，紅莓果醬的酸沖擊着巧克力的甜，紅莓果的味道來得很不自然，雖未至於是藥水，但予人不太舒適的感覺，而巧克力慕斯也不是如想像中濃厚，跟紅莓的配合更是格格不入，反為開心果醬又香滑又有開心果果香，加上鬆化的餅底，若以開心果醬完全取代紅莓果醬，味道會是更妙。
之後我的Double Espresso也來了，雖然是在此悠閒的咖啡店，但喝Espresso，也真的最好是喝得越快越好，最好能在三十秒內解決它就最好了，而今天的這杯Double Espresso，Crema層厚厚，顏色在啡之中帶點棕紅色，是標準的Crema，用匙羹舀一羹來看，真的是不得了，很濃稠而足有咖啡整體的四份一容量，繼上回在Initial Café之後，又一極厚Crema之作，所以喝起來有着咖啡脂的幼滑美味，而且甘醇芳香，脂香及咖啡的After-taste不斷的在口中迴盪，加上其shot size非常適中，而且溫度夠熱，咖啡帶丁點明亮果香味，教我忍不住不斷用上匙羹在猛索，鼻子及口腔同時充滿咖啡香，是一杯很是新鮮的Espresso。
女友喝的是Café Latte，拉有一個亮麗的心形拉花，面層薄薄的奶泡非常幼滑，其奶泡面層一點大泡也沒有，甚至連小泡也只一丁點，而且真的挺反光，Steamed Milk確是打得不錯，而其咖啡味也挺明顯，甘味偏強，溫度夠高，咖啡喝起來帶點奶香，可是咖啡層喝起來就不夠滑及挺，較像是Cappuccino的咖啡層，但也可能是咖啡豆Style的問題吧，用上了重烘焙而成更Smoky的感覺，而總括來說也很是不錯。
另外跟Espresso送來一片巧克力，是此品牌最出名的物事，但今天反而成了配角，而其味道雖然好，巧克力味道不薄之下，又夠滑身，當中帶了點非常幼細的果仁碎，是好吃的，但個人還是那杯Double Espresso大印象一點。
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