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2022-10-16
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今次介紹嘅依間《頂立》位於屯門，特別在於佢同時係烏冬店同埋咖啡店。門口排住日式白燈籠，上面畫左鬼武士圖案。而入到店入面，牆身排左好多鬼武士面具，唸住間餐廳文化係走型格風，點知原來店員好熱情。介紹依間餐廳個理念在於用咖啡同埋湯底反覆交替品嚐，就能令到味覺產生變化，一於試下真唔真先。菜單上都係佢哋自己設計嘅圖案！首先每人有一份明太子蟹籽沙律，然後就到咗揀湯底嘅時間。餐廳主有三種湯底，今次就主要是試左「天王」同埋「海神」。天王其實係鮮嫩雞白湯，加上當歸入藥，務求調製出藥膳白雞湯。至於海神，其實用咗清酒、蝦頭、龍蝦殼，多種海鮮嘅鮮味碰撞而成。當歸雞白湯顏色奶白色，飲落去嘅時候已經聞到好香嘅當歸味，飲完之後覺得成身好暖同埋滋補養身。相反，海神嘅鮮味就好突出，飲到海鮮戈種鮮甜味。揀完湯底，就可以揀叉燒嘅份量，佢哋烏冬嘅價錢係根據叉燒嘅份量決定。今次我就揀咗「鬼·頂立」$110，即係慢煮豚肩肉兩塊。因為慢煮嘅關係，所以叉燒特別軟腍，外層經過炙燒，充滿豚肉嘅油脂香。至於飲品方面，佢哋有好多種咖啡可以選擇，咁我就揀咗比較容易入口嘅冷萃咖啡$60。咖啡豆用咗埃塞俄比亞嘅豆，飲落有蜜糖同埋花香味，對於我呢啲
首先每人有一份明太子蟹籽沙律，然後就到咗揀湯底嘅時間。
餐廳主有三種湯底，今次就主要是試左「天王」同埋「海神」。天王其實係鮮嫩雞白湯，加上當歸入藥，務求調製出藥膳白雞湯。至於海神，其實用咗清酒、蝦頭、龍蝦殼，多種海鮮嘅鮮味碰撞而成。當歸雞白湯顏色奶白色，飲落去嘅時候已經聞到好香嘅當歸味，飲完之後覺得成身好暖同埋滋補養身。相反，海神嘅鮮味就好突出，飲到海鮮戈種鮮甜味。
揀完湯底，就可以揀叉燒嘅份量，佢哋烏冬嘅價錢係根據叉燒嘅份量決定。今次我就揀咗「鬼·頂立」$110，即係慢煮豚肩肉兩塊。因為慢煮嘅關係，所以叉燒特別軟腍，外層經過炙燒，充滿豚肉嘅油脂香。
至於飲品方面，佢哋有好多種咖啡可以選擇，咁我就揀咗比較容易入口嘅冷萃咖啡$60。咖啡豆用咗埃塞俄比亞嘅豆，飲落有蜜糖同埋花香味，對於我呢啲咖啡嘅新手都好易入口。
另外佢哋嘅手作檸檬汽水$55亦都好特別，用左檸檬皮、檸檬肉、豆蔻製成在自己入罐，感覺好清新又帶天然嘅酸味。
最後到咗甜品嘅時間，佢哋嘅抹茶斯巴克$65同樣值得推介，佢哋用咗若竹抹茶。抹茶味好香濃，蛋糕邊緣有焦香，但係內裏仲係好Creamy嘅狀態，芝士味好濃郁，但係感覺又比較輕身，強烈推介。
💰人均150蚊一位
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