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2015-01-06
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餐廳大廚以魚米醬跟甜薯，作為Amuse Bouche，矜貴而有創意。其實，我也沒留意當晚要游走的地方，一切就交由大廚導航。來到德國站，看見了生蠔，鮮美的蠔配上味道微酸的青蘋果，以及有汽水，味型變得有點複雜，但清爽的感覺，深得我心。轉過頭，大家已到達西班牙，發現似曾相識的魚籽醬，不過今次跟她結伴的，是味道超讚的黑薯，同埋開胃的酸忌廉。為什麼會有南非站的安排? 有好東西嗎? 原來，有我喜歡牛肉他他，配上的竟是黑漆漆的脆海藻，有趣。法國的代表，一向很有個性和藝術感，如面頭的這碟菜色，便是以紅菜頭，跟上鵝肝，以及黑莓。紅菜頭佔了很多的戲份。皇帝蟹，成為了澳大利亞的佳麗。這種巨大的蟹，不論是蟹肉或是蟹腳，均鮮甜無比，伴以蔬菜和食用花，以及矜貴的黑松露片，簡單地帶出美味。澳洲人從來就是不花巧的喇～以蛋黃醬來襯托牛面頰，是否有點亞洲風情? 沒錯，這就是日本的代表。多沾一些蛋汁，就是我的吃法。甜魔媽媽對泰國的演出有點忌諱，因為這主角的乳鴿，對於要餵人奶的媽媽來說，好似是天敵。我就不理三七廿一，把嫩口的鴿肉，連同脆米，辣椒的配角齊齊放進口中，享受泰國文化。反正我沒有淫意行程，有沒有偏離航道，我是沒有考究
其實，我也沒留意當晚要游走的地方，一切就交由大廚導航。來到德國站，看見了生蠔，鮮美的蠔配上味道微酸的青蘋果，以及有汽水，味型變得有點複雜，但清爽的感覺，深得我心。
轉過頭，大家已到達西班牙，發現似曾相識的魚籽醬，不過今次跟她結伴的，是味道超讚的黑薯，同埋開胃的酸忌廉。為什麼會有南非站的安排? 有好東西嗎? 原來，有我喜歡牛肉他他，配上的竟是黑漆漆的脆海藻，有趣。
法國的代表，一向很有個性和藝術感，如面頭的這碟菜色，便是以紅菜頭，跟上鵝肝，以及黑莓。紅菜頭佔了很多的戲份。
皇帝蟹，成為了澳大利亞的佳麗。這種巨大的蟹，不論是蟹肉或是蟹腳，均鮮甜無比，伴以蔬菜和食用花，以及矜貴的黑松露片，簡單地帶出美味。澳洲人從來就是不花巧的喇～以蛋黃醬來襯托牛面頰，是否有點亞洲風情? 沒錯，這就是日本的代表。多沾一些蛋汁，就是我的吃法。
甜魔媽媽對泰國的演出有點忌諱，因為這主角的乳鴿，對於要餵人奶的媽媽來說，好似是天敵。我就不理三七廿一，把嫩口的鴿肉，連同脆米，辣椒的配角齊齊放進口中，享受泰國文化。
反正我沒有淫意行程，有沒有偏離航道，我是沒有考究的。原來眼前這道嫩滑的多寶魚，跟黑馬玲薯及黑椒醬，是特別安排的行程，為我們帶來額外驚喜。
一錯，不如就再錯。這牛肋骨扒，份量巨大之餘，單是色水已可告訴大家，火侯控制是恰到好處，肉香濃郁，肉質嫩滑，即使吃至此時，是飽得九九十十，也有想Encore的念頭。仲有仲有，完成大大份的扒後，一道烤香菇，味道鮮得緊要，配以自家製的醒胃醬汁，吃一隻是不夠喉的。
甜品，還是返回原有的航線 – 印度。這客蜜糖茄子，混上了不少香料，果真滿有印度的氣息。
當然，行程中的那丁點甜點，是滿足不了大家的。大廚先細心為我們安排一款Pre-dessert，冰凍的朱古力雪糕跟紅莓，清清味蕾，才再奉上甜品。
一道杏仁脆片，跟上雲尼拿醬，以及雪糕，那管你是不是甜魔，也會愛上。ET就為我們作了示範。
以美味又精緻的Petit Fours作結，呢個旅程，圓滿！噢… 忘記了影餐後的飲品，大家猜到今次我喝的是什麼嗎?
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