自家烏冬 (Closed)

標榜新鮮機製的自家烏冬，又是Ricky San開的食店，他的板前、板長系列，出名服務超差、食物麻麻，但卻人龍長長；他開的烏冬店，很大機會又是「懶正宗」之流，所以我亦沒抱太大期望來試這裡的烏冬。二人點了海鮮湯烏冬、明太子掛烏冬和雜錦天婦羅。最先來的是海鮮湯烏冬，賣相不錯，海鮮亦算豐富，但吃起來湯底極淡，烏冬不夠煙韌，沒有麵粉麥香，但不會太腍。既然烏冬本身質素不佳，本應湯底可作補救，可惜這碗烏冬的湯淡而無味，可是以其價錢來說，四十多元一碗材料豐富的海鮮湯烏冬，算是中規中矩。之後來的是雜錦天婦羅，有兩隻蝦、一件冬菇、一塊南瓜、蕃薯和茄子。天婦羅脆漿上得很差，太厚之餘又與食物分離，幸而南瓜和蕃薯夠甜。墊底紙滿是油漬，整體來說是造得挺差的天婦羅。最後的是明太子掛烏冬，是一道冷烏冬，烏冬爽滑，但質感硬而不彈，吃上口既不煙韌又沒麥香；明太子帶些微辣味但毫無鹹香，分量充足，拌勻後吃每一口烏冬都有明太子，略嫌紫菜絲下得太多。其實管他烏冬是否鮮製，好吃就行，但恕我直言，這裡並非本人「想吃碗好烏冬」時會專誠去的地方（可這店賣的主要就是烏冬）。總的來說，行街經過重慶大廈而又未試過這裡的烏冬，不妨內進一試，畢竟