吃台式，識食一定食肉燥飯。在台灣，肉燥飯是最廉宜，地道的食品。在旅遊區和住宅區，味道可能相差不大，但份量就差得遠。我去過板橋區的民治街，在平民街邊檔吃肉燥飯，肉燥是完完全全，毫不吝嗇地鋪滿整碗白碗，跟旅遊區的那些一小撮矜貴的肉燥來比，簡直無得比。
在香港大多數台式餐館，肉燥都是求其地做個樣鋪上少許，一啖就吃完，純粹過口瘾，沒半點台灣感覺。我們點了個肉燥玉子豆腐飯，看到那些澎湃的肉燥，在板橋區的回憶一下子就回來了。
肉燥很有味，不太鹹，撈飯非常一流。台灣的肉燥一般都有肥豬肉，怕肥的或者不感興趣，但這裡的，就以菇類代替肥肉，吃起來也比較健康。當然，慷慨的份量，才是我激讚的重點。
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