一上枱，個賣相已經贏晒！同平時一嚿白色豆腐加幾嚿皮蛋唔同，佢哋用嘅係「黃金皮蛋」，蛋黃部分呈現流心嘅琥珀色，睇落好似啫喱咁Q彈，靚到呢！豆腐唔係凍冰冰咁上，而係微微攤涼，口感更加綿滑。最緊要係面頭淋滿咗一層橙紅色、油潤亮澤嘅口水汁，再加埋炸到金黃香脆嘅肉鬆同蔥花，未食已經聞到陣陣麻油同辣油嘅香氣，個鼻先食為快！
放入口，個口感真係不得了！首先係冰涼綿密嘅豆腐，然後係皮蛋獨特有嘅濃郁香氣同黏滑口感，最正係佢個口水汁！佢唔係死辣嗰種，而係麻、辣、鹹、香、酸五味俱全！秘製辣油嘅香氣撲出嚟，花椒嘅微麻喺舌尖跳舞，仲有少少醋酸吊味，惹味到一個點！完全唔會蓋過皮蛋同豆腐嘅原味，反而將佢哋嘅鮮同滑完美帶出，再加上肉鬆嘅脆口同鹹香，真係食到停唔到口！
呢個組合真係神來之筆！滑、嫩、Q、脆四種口感一次過大爆發，味道又層層疊加，由香到麻，再到鮮同酸，真係食到舐舐脷！勁開胃！雖然個汁咁惹味，但食完都唔會覺得好口渴，師傅調味嘅功夫真係有番咁上下。
如果你係重口味愛好者，或者想搵啲嘢嚟送酒，呢碟「口水黃金皮皮蛋豆腐」絕對係不二之選！佢絕對唔係普通嘅前菜，係一道可以令人食上癮嘅招牌菜！嚟到「酒矸倘賣嘸」，千祈唔好錯過呢個邪惡又美味嘅完美組合!
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