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2018-10-07
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身邊的朋友一直都知道我是吃貨一名，所以好友得知「佳牛美酒」是一間十分有質素的餐廳後，便相約我到此餐廳用膳。雖然我不是一個怎樣懂酒的人，但這裏有美食，作為吃貨的我當然應邀前往用膳。一到步便看到他們載滿紅酒的玫瑰金玻璃櫃，這玫瑰金玻璃櫃不但點綴了這餐廳，它更為餐廳多添了一點高貴的感覺，同時亦令整間餐廳看上去更為開揚。雖然自己不怎樣懂酒，但也從喜歡喝紅酒 的親友得知一些關於紅酒的資訊，所以我對這個紅酒櫃也特別有興趣。仔細一看之下，看到這紅酒櫃存放了不少好酒如Romanée-Conti和Petrus Pomerol。除此之外，開放式的Bar枱配上藍白色的餐具和寶藍色的絲絨椅子令整體感官看上去舒適得來又顯高貴優雅，我們都非常喜歡!欣賞完一輪這裏的環境，我們便看看餐牌。他們A La Carte menu除了牛肉之外，還有一些海鮮和其他食物，不過我們相當喜歡極致二人前套餐，套餐裏食物的款式相當多，加上我們亦不需要費盡腦汁去想點什麼，所以不說二話便點了這個套餐。點餐後，那當然要看看他們飲品餐牌。原本我們並沒有打算點紅酒，不過來得這裏吃牛肉，總覺得要喝點紅酒來配牛肉才令整個晚餐更為圓滿，所以我們最終還是
身邊的朋友一直都知道我是吃貨一名，所以好友得知「佳牛美酒」是一間十分有質素的餐廳後，便相約我到此餐廳用膳。雖然我不是一個怎樣懂酒的人，但這裏有美食，作為吃貨的我當然應邀前往用膳。
一到步便看到他們載滿紅酒的玫瑰金玻璃櫃，這玫瑰金玻璃櫃不但點綴了這餐廳，它更為餐廳多添了一點高貴的感覺，同時亦令整間餐廳看上去更為開揚。雖然自己不怎樣懂酒，但也從喜歡喝紅酒 的親友得知一些關於紅酒的資訊，所以我對這個紅酒櫃也特別有興趣。仔細一看之下，看到這紅酒櫃存放了不少好酒如Romanée-Conti和Petrus Pomerol。
除此之外，開放式的Bar枱配上藍白色的餐具和寶藍色的絲絨椅子令整體感官看上去舒適得來又顯高貴優雅，我們都非常喜歡!
欣賞完一輪這裏的環境，我們便看看餐牌。他們A La Carte menu除了牛肉之外，還有一些海鮮和其他食物，不過我們相當喜歡極致二人前套餐，套餐裏食物的款式相當多，加上我們亦不需要費盡腦汁去想點什麼，所以不說二話便點了這個套餐。
點餐後，那當然要看看他們飲品餐牌。原本我們並沒有打算點紅酒，不過來得這裏吃牛肉，總覺得要喝點紅酒來配牛肉才令整個晚餐更為圓滿，所以我們最終還是點了一支”Calon Segur 2005”來嚐嚐。
老實說，我們原本根本不知道點那支紅酒才好，所以請了這裏的老闆來推介一下。老闆非常友善，她為我們推介了”Calon Segur 2005”的同時，她又說這支酒的RP有94，而它的價亦只是$2300 一支，它對比餐牌上價錢較貴的紅酒來算，它的性價比絕對是非常高! 由此可見，她沒有因為能夠賺取更多而硬銷我們點一支更貴的紅酒，絕對值得一讚!
除此之外，餐牌上清楚列明紅酒的RP，這樣客人可先對比紅酒的價錢和RP才選下要點的紅酒，令整個點紅酒的過程變得更快捷容易!
Calon Segur 2005
“Calon Segur 2005”這支紅酒喝上去口感相當smooth, 有酒香味的同時又不失果香味，酒香味和果香味過後還帶點回甘，十分有層次感! 即使我們平時不怎樣喝紅酒，也愛上這支紅酒!
三文魚子蟹肉沙律
隨後，他們便呈上三文魚子蟹肉沙律。三文魚子蟹肉沙律的三文魚肥美得來又帶濃郁的魚香味，而鹹香的魚子配上鮮甜的蟹肉、爽脆清甜的沙律菜和青瓜，味道配搭得宜又美味!
美國鹽蔥薄切牛舌
吃過美味的沙律後，廚子便把薄切牛舌燒至差不多全熟，然後給我們享用。
薄切牛舌口感嫩滑又富有濃郁的牛肉香，配上鹽蔥後整體味道變得更有層次感，同時亦令牛舌吃上去更香口惹味!
澳洲和牛牛小排
澳洲和牛牛小排色澤紅潤，而且脂肪分佈平均，經燒過之後，特別香口惹味，吃上去還帶點咬囗，真的不錯!
日本A5和牛牛翼板
日本A5和牛牛翼板的色澤同樣紅潤，但看上去脂肪的份量一點也不少。出奇地，牛翼板燒了過後卻沒有一點油膩感，吃上去還富有香濃的牛肉味，配上芥末和蒜片更為惹味可口!
燒新鮮大蘑菇
蘑菇大隻而厚身，經輕輕燒過之後，口感十足又多汁的同時，又散發出濃郁的菇味，確實不錯!
白酒牛油鮮蘆筍
蘆筍本身口感幼嫩，又爽脆清甜，清甜味之中又滲透出微微的牛油香，單是這樣已經不錯! 不過廚子巧妙地加了一些黑椒在蘆筍之上，這樣令蘆筍吃上去不只吃到它本身清甜味，還為蘆筍多添了黑椒所帶來微微的辣椒而變得更為惹味和有層次感，我們亦因此而變得更喜歡吃蘆筍!
北海道白肉粟米
雖然北海道白肉粟米一向都可以生吃，不過廚子還是選擇了把它輕輕燒過後再加些dry aged cheese才給我們享用。
燒過以後的北海道白肉粟米依然清甜爽脆又多汁，吃上去亦變得更為香口，而加了dry aged cheese之後還多了一份鹹香，與粟米的清甜味相映成趣，吃上去一鹹一甜，滋味又可口!
自家製雪葩
吃澳洲和牛M9+西冷之前，他們呈上自家製雪葩，好讓我們先清清味蕾，這更能吃得到澳洲和牛M9+西冷的味道。
自家製雪葩富有香濃的檸檬味，味道甜甜酸酸又夠冰凍，味道特別開胃醒神!
澳洲和牛M9+西冷
我們點的極致二人前套餐原本是配澳洲和牛M9+牛柳(140g)，但另加$180/位就可以升級享用澳洲和牛M9+西冷(280g)。老實說，自從我上次在澳洲吃過M9+的澳洲和牛後一直都對它念念不忘，味道一流之餘，同時亦知道M9+的澳洲和牛是非常稀有，所以今次可以以這個相宜的價錢升級享用澳洲和牛M9+西冷(280g)，的確超值，所以不說二話便跟他們說要升級。
隨後他們便把澳洲和牛M9+西冷給我們看一看。澳洲和牛M9+西冷的厚度實在令人滿意，除此之外，它的脂肪分佈極為均勻的同時，紅潤的顏色中又帶光澤，我們未吃已經食指大動!
經過炭燒的澳洲和牛M9+西冷焦香味十足又誘人，而西冷脂肪在口中慢慢溶化而帶來甘香味，這種甘香味與西冷本身極為濃郁的肉香味十分匹佩，配上芥末和蒜片一起吃後味道變得更為有層次豐富又惹味! 這西冷絕對沒有令我失望之餘，還給予我昔日難以忘懷的味道，實在難得!
澳洲和牛M9+西冷筋
M9+的澳洲和牛如此稀有，那當然不可以浪費了它，所以餐廳亦把澳洲和牛M9+西冷筋炭燒過後給我們吃。
真的沒想過西冷筋可以跟西冷一樣美味，炭燒味十足之餘，又吃到濃郁的肉香味，濃郁的肉香味之中又吃到微微的甘香!
日本A5和牛配溫泉蛋飯
吃甜品之前的最後一道菜就是日本A5和牛配溫泉蛋飯。這薄切的A5和牛跟早前吃過的牛肉一樣脂肪分佈平均又亮澤紅潤。
輕輕燒至半熟後，入口嫩滑，甘香味十足又不失牛肉香，配上蛋香味濃的日本溫泉蛋和珍珠米一起吃美味又滿足!
順帶一讚，喜歡他們另上溫泉蛋，那客人便可以因應自己的喜好而自行加入溫泉蛋的份量，而不喜歡吃溫泉蛋的便可以不加。
柚子啫喱配梨
最後他們呈上柚子啫喱配梨為這頓美味的晚餐畫上完美的句號。柚子啫喱口感QQ的同時，味道又甜甜酸酸，以它配上爽脆清甜的梨子不論是味道還是口感都配搭得宜!
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