順發牛雜粥粉麵家 (Closed)

上文評過譚臣道的華南，今次一評在同街另一段的順發。這裡店舖面積較細，光顧人流較少，但亦都算企理乾淨；店名以牛什掛頭牌，故就點了牛什并牛腩河多青；亦一試要求要爽腩，店員阿姐說會跟師傅交待，盡量奉之，最終亦是如願以嘗。亦是一口茶的時間已上檯，賣相明顯得體得多，看出師傅是用心將牛什牛腩分好之餘亦小心放置，而盛載是用農家公雞碗，使得整個構圖更好看；另外湯底較清，不咸不淡，應用牛骨烹煮，配合牛什牛腩，相得益彰；牛什方面腍腍的，尤以牛膀的香味最要得；牛腩是一半爽腩一半牛腩，這裡的不會跟九記比下去，牛腩亦夠腍，因是半肥瘦，甘香豐碩；因湯底得宜，需雖然河粉非相當了得但亦能配合，最終連湯底亦吃到碗底朝天，而往後個多小時亦不口乾亦証明一二。店員服務真的不錯，正準備翻箱倒籠在公事包找紙巾時阿姐醒目的送上，而應為家庭式經營，仍穿校服的太子女亦有幫手落單收錢，客客氣氣，其他的店員亦唔該前唔該後。這裡真的不錯，下次在譚臣道，希望你亦可有多一個選擇。