「煙燻鵝半隻」
鵝皮泛著赤褐色琥珀光澤，刀鋒劃下時脆裂聲清晰可聞。嚴選90日齡台灣白羅曼鵝，以紅糖、茶葉、米糠燻製三小時，燻香鑽入鵝肉纖維深處。入口先是焦糖甜香，繼而鵝油醇厚漫開，腿肉嫩滑如絲綢，胸肉緊實帶嚼勁。
「白滷水鵝後段」
取油脂豐腴的鵝臀連腿部位，浸於陳年白滷水慢煮。湯底以豬骨、鵝架、蔬果熬製，未加醬油故稱「白滷」。鵝肉切面透著粉嫩肌理，齒尖輕壓即溢出清雅肉香。
「台灣香腸三拼」
辣味、杏鮑菇、檸檬香腸，杏鮑菇入腸，減油膩添堅果香，清爽多層次，健康美味新選擇。
「滷味三絕」
- 鵝粉肝：厚切，中心維持溏心質地。入口化作鵝肝慕斯，脂香縈喉。
- 鵝心：咬下脆彈爆汁，內臟腥氣盡褪，獨留甘韻回喉。
- 鵝蛋：蛋白如茶葉蛋般龜裂紋理，蛋黃呈半凝固溏心。滷香滲透蛋體，佐秘製椒鹽堪稱靈魂搭配。
「麻辣臭豆腐」
手工板豆腐發酵三日，孔洞吸飽漢方花椒湯汁。初嘗豆香撲鼻，後勁麻香竄腦，配醃漬高麗菜解膩。
「蜂蜜柚子白涼瓜」
翡翠薄片冰鎮透心，台灣文旦蜜漬醬澆淋，苦甘交錯如初戀。
「藥膳鵝骨湯」
當歸、枸杞與鵝掌慢燉四小時，膠質濃稠掛唇。湯色金黃透亮，藥香溫潤入魂。
「鵝油拌飯」
陶碗盛裝台梗九號米，澆上每日現煉鵝油。金黃脂液裹覆米粒，拌入炸紅蔥酥與鵝油渣，脆響聲中釋放堅果焦香。扒飯時鵝香洶湧襲來，樸實滋味竟成席間最快清盤的邪惡存在。
「花雕醉香鮑魚」選南非四頭鮑，以陳年紹興酒浸足三日，彈牙間滲出酒韻；
「台灣一品煲
」集鵝血糕、彈牙鵝腸、濕潤臭豆腐、爽脆酸菜、清甜鮮竹筍與清雅菲菜，食材間交織出軟嫩、彈牙與清爽的多重口感，材料豐富，麻辣中帶甜香。
人均消費約$200，即可體驗米芝蓮級台灣鵝饌，性價比極高！
