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2012-02-25
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這可算是農曆年後首次圍爐團拜吃火鍋,經早前先頭部隊確認了這𥚃的水準不錯,而且獨立房間亦可容得下十七人,當然大家相熟坐迫一點也沒所謂.在香港還是首次吃台式的雞鍋,因一般常吃的都是那種在重慶當地原來是沒有出現過的＂四川重慶麻辣雞鍋＂居多！（即是等如福建無福建炒飯一樣）房間的舒適度甚高,有空間放置十多人的手袋衣服雜物.混醬已是吃火鍋前的指定動作.在雞鍋上桌前先來數款名字有趣的餐前小吃作熱身！一品松板豬----薄切的肉片沒有豬燥味質感非常爽口.芋絲不掛----炸透的芋頭絲就像沾上了七味粉的百力滋般香脆可口.受盡煎熬----肉鬆加上鹽酥金菇味道是出奇的配合！吃起來乾身全不覺油膩.古法炒花甲----花甲體積不算大但鮮味十足,古法的辣豆豉味道香濃用來送白飯應不錯.蒜蓉蒸扇貝----新鮮剛到貨預留了每人一隻,蒸得僅熟的扇貝鮮甜爽嫩.吸收了金銀蒜香及鮮味的粉絲更是不容錯過!花彫雞鍋----分別要了一大一小辣兩鍋,看上去每鍋的份量也不少.爆炒過的雞件大小也相若排列整齊,單是賣相已先贏！與一般雞煲不同醬汁不是浸過整件雞而是剛好到一半.滾起煮一會酒混合了蒜頭及蔥的香味已四散.醬汁收乾變黏連雞皮顔色也轉深,吃起
在香港還是首次吃台式的雞鍋,因一般常吃的都是那種在重慶當地原來是沒有出現過的＂四川重慶麻辣雞鍋＂居多！（即是等如福建無福建炒飯一樣）
房間的舒適度甚高,有空間放置十多人的手袋衣服雜物.
混醬已是吃火鍋前的指定動作.在雞鍋上桌前先來數款名字有趣的餐前小吃作熱身！
一品松板豬----薄切的肉片沒有豬燥味質感非常爽口.芋絲不掛----炸透的芋頭絲就像沾上了七味粉的百力滋般香脆可口.
受盡煎熬----肉鬆加上鹽酥金菇味道是出奇的配合！吃起來乾身全不覺油膩.古法炒花甲----花甲體積不算大但鮮味十足,古法的辣豆豉味道香濃用來送白飯應不錯.
蒜蓉蒸扇貝----新鮮剛到貨預留了每人一隻,蒸得僅熟的扇貝鮮甜爽嫩.吸收了金銀蒜香及鮮味的粉絲更是不容錯過!
花彫雞鍋----分別要了一大一小辣兩鍋,看上去每鍋的份量也不少.爆炒過的雞件大小也相若排列整齊,單是賣相已先贏！與一般雞煲不同醬汁不是浸過整件雞而是剛好到一半.滾起煮一會酒混合了蒜頭及蔥的香味已四散.醬汁收乾變黏連雞皮顔色也轉深,吃起來花彫香味已全滲入肉內,難得肉質依然保持嫩滑!
雞吃完後剩下的精華醬汁當然不會浪費!秘製粿條是上場的時候了.由侍應把粿條倒入鍋中攪拌煮至全熟.
咽韌口感十足的粿條吸收了濃香雞汁的精華是好吃得停不了口,絶對是這晚的高潮所在!那在餐前已調好的醬料有什麼用呢?就是留待這時進入下半場在鍋內再加湯作火鍋時用.
一連點了多款火鍋海鮮及肉類配料也是新鮮度十足,其中的牛胸油及幾款手打丸也吃至要追加.說說笑笑這餐飯不經不覺吃了四個多小時,大家也盡興而歸.能夠同檯吃飯也是一種緣分這要好好珍惜.
Other Info. :
因食友的關係故店方免收開瓶費及賬單有折扣優惠.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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