肉鯇，心諗脆肉鯇不是只用來打邊爐？蒸的脆肉鯇就真係未試過，真的立即想試，就問老闆最快可以幾時食到？老闆話原本要5日前預訂，但見我咁想快啲有得食就翌日可以幫我做，老闆太好人了，咁我便立即預訂了。
第二日再到沁沁麵品嘗那條魚，上菜時真的很大碟，原來$450一碟脆肉鯇已經係半條大鯇魚，當中包括魚背、魚腩、魚尾及魚頭，足有4人以上份量。老闆好細心，將脆肉鯇的每個部分都用不同的方法去切割。魚背多幼骨就以薄片方法、魚腩大條骨就一條骨帶一條肉、魚尾無骨，就一塊魚扒，使每個部位都容易食及有最好的口感。魚肉鮮嫩中帶彈牙，魚肉蒸前先經醃製十分惹味，這道魚菜式認真好食，十分驚喜👍🏻
