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2017-01-24
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近年的油麻地，對我來說是很熟悉又很複雜的地方，因為四年前我因病入院失業後，曾經在醫院在油麻地炮台街的職業治療部，經歷過醫院的就業主任輔導，也經歷很漫長的職業再培訓的課程和轉介。另一方面，油麻地駿發花園的電影中心，曾幾何時是電影愛好者的勝地，尤其是美國奧斯卡電影頒獎典禮前一兩個月，電影中心曾經擔當着，播映提名熱門電影的重要角色，是外國電影的愛好者，留意外國電影的人如我必到之地。駿發花園附近的本土食肆不算特別多，再撇除大酒樓酒家，剩下的不少是我以前在炮台街進行再陪訓時已經想光顧很久的食店，例如電影中心附近的「肥波燒餅」。「肥波燒餅」樓面面積不大，能夠放置的檯和櫈亦不超過五六張。「肥波燒餅」沒有所謂餐牌可以看，因為所有餐單都已經寫了在牆上的黑板上。「肥波燒餅」一般賣的燒餅，其實是指類似日本燒餅的食品，在鐵板上淋上麵粉煎成圓餅，或者在鐵板上以炒麵煎成圓餅物體，再炒熟一些蔬果肉類在圓餅上，最後淋上調味醬汁完成。在日本各地，都流傳不同類型，不同口味的燒餅，如大阪燒、廣島燒、文字燒等等菜式。在東京旅行期間，我曾經有想過吃廣島燒或文字燒，無奈家人對燒餅的興趣不大，所以最後都沒有付諸實行計劃。「肥波燒餅
另一方面，油麻地駿發花園的電影中心，曾幾何時是電影愛好者的勝地，尤其是美國奧斯卡電影頒獎典禮前一兩個月，電影中心曾經擔當着，播映提名熱門電影的重要角色，是外國電影的愛好者，留意外國電影的人如我必到之地。
駿發花園附近的本土食肆不算特別多，再撇除大酒樓酒家，剩下的不少是我以前在炮台街進行再陪訓時已經想光顧很久的食店，例如電影中心附近的「肥波燒餅」。
「肥波燒餅」樓面面積不大，能夠放置的檯和櫈亦不超過五六張。「肥波燒餅」沒有所謂餐牌可以看，因為所有餐單都已經寫了在牆上的黑板上。「肥波燒餅」一般賣的燒餅，其實是指類似日本燒餅的食品，在鐵板上淋上麵粉煎成圓餅，或者在鐵板上以炒麵煎成圓餅物體，再炒熟一些蔬果肉類在圓餅上，最後淋上調味醬汁完成。
在日本各地，都流傳不同類型，不同口味的燒餅，如大阪燒、廣島燒、文字燒等等菜式。在東京旅行期間，我曾經有想過吃廣島燒或文字燒，無奈家人對燒餅的興趣不大，所以最後都沒有付諸實行計劃。
「肥波燒餅」的同名招牌菜，肯定是光顧試食的必然首選，它的吸引力，遠遠勝過其他燒餅菜式。
「肥波燒餅」的燒餅，共有厚薄二款不同份量供食客選擇，厚版燒餅價錢比薄版貴約五成至六成左右，例如較多配料的「重量級肥波燒餅」，厚版價錢就比薄版昂貴約六成有多，想加配料或加錢的話就要加更多錢。
其實我不是太喜歡吃虧的人，但是厚版「重量級肥波燒餅」價錢要六十八元，比薄版昂貴約二十八塊錢，那麼我便會有所疑慮，最後寧願先試食較便宜的版本算數。
給了錢後，看着老闆一個人默默耕耘，努力準備材料，一個人在開動爐具烤燒餅，全程沒有其他店員伙伴可以幫忙分擔工作。老闆一個人同時應付，店內包括我在內的一眾客人的燒餅訂單。
等待十多分鐘，老闆終於完成我點的薄版肥波燒餅。「肥波燒餅」的燒餅跟日本燒餅店的最大分別，就是「肥波燒餅」人手有限，為了省掉洗碗的工作，盛載燒餅的餐具都是塑膠外賣飯盒。
重量級肥波燒餅（薄）
$40
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先用筷子夾起其中一塊重量級肥波燒餅試食，從它的味覺告訴我，這燒餅既是有點像日本燒餅，但是又有點像平日在街頭會吃到的「章魚丸」。因為「重量級肥波燒餅」的表面有很多紫菜、粉漿、章魚和木魚碎，再淋上大量日式醬汁和沙律醬，所以第一口試食的味道像在食外賣燒章魚丸。
但是再夾起燒餅來看，看見燒餅夾層內除了有雞肉、牛肉、煙肉和海鮮外，還有很多類似薯絲的物體。只是所有食材混合在一起，筷子夾起燒餅後，已經看不清楚什麼材料打什麼材料，所有材料的口感和滋味仿佛全部被齊集，沙律醬令燒餅的味道濃得幾乎化不開。
所以試食完「重量級肥波燒餅」後，還是發現它的真正身份，還是日本風的鐵板燒燒餅。
在街邊吃一餐燒章魚小丸子，不用花四十六十多塊這麼破費，但是在油麻地街頭，在「肥波燒餅」吃一頓這麼多材料，口感這麼豐盛鐵板燒燒餅，給四十元這個價錢，於我而言已經賺了不少。
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