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2019-07-07
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今晚來到尖沙咀厚福街的立食壽司店「翔壽司」。跟朋友點了《特上壽司拼盤十件 $250》和一個《迷你三色丼 $138》。先吃用香肥紫菜包裹的軍艦壽司,免得紫菜變軟:《三文魚籽 軍艦壽司》三文魚籽晶瑩剔透,爆汁鮮味,不需另蘸醬油。《海膽 軍艦壽司》海膽份量多而且不會溶溶的,入口香滑味甜而不腥。《中拖羅》顏色粉紅, 脂肪比例較高,魚香持而恰到好處的魚油脂,非常甘香,肥瘦大約是「赤身」以及脂肪豐富「大拖羅」的之間。《金目鯛》魚脂與肉比例均衡,肉質細嫩肥美,味道鮮甜,口感爽身。《魴鮄魚》粉紅與白色交集的魚身肉質紮實,味道清甜,入口魚味不算濃, 油脂亦不多,吃起來比較清爽,口感細膩,內裡放了芥末很提味。《深海池魚》厚身,比池魚脂肪更多,油香更重,味感愈咬愈出。《真鯛》日本最大的𩶘魚,清甜滑嫩。《牡丹蝦》蝦肉剔透,鮮甜爽嫩。《帆立貝》味道鮮甜,肉質肥厚。 《金線鯛》金線魚與香港的紅衫魚同科,只是產地不同。這條日本紅衫魚,坊間甚少供應,比味道普遍清淡的鯛魚,味道來得鮮甜,肉質結實有彈性。《迷你三色丼 $138》雖然說是「迷你」,但其實已經足夠女生的食量。用材亦足份量,有肥美的帶子、爆汁鮮美香濃的三文魚籽
今晚來到尖沙咀厚福街的立食壽司店「翔壽司」。跟朋友點了《特上壽司拼盤十件 $250》和一個《迷你三色丼 $138》。
先吃用香肥紫菜包裹的軍艦壽司,免得紫菜變軟:
《三文魚籽 軍艦壽司》
三文魚籽晶瑩剔透,爆汁鮮味,不需另蘸醬油。
《海膽 軍艦壽司》
海膽份量多而且不會溶溶的,入口香滑味甜而不腥。
《中拖羅》
顏色粉紅, 脂肪比例較高,魚香持而恰到好處的魚油脂,非常甘香,肥瘦大約是「赤身」以及脂肪豐富「大拖羅」的之間。
《金目鯛》
魚脂與肉比例均衡,肉質細嫩肥美,味道鮮甜,口感爽身。
《魴鮄魚》
粉紅與白色交集的魚身肉質紮實,味道清甜,入口魚味不算濃, 油脂亦不多,吃起來比較清爽,口感細膩,內裡放了芥末很提味。
《深海池魚》
厚身,比池魚脂肪更多,油香更重,味感愈咬愈出。
《真鯛》
日本最大的𩶘魚,清甜滑嫩。
《牡丹蝦》
蝦肉剔透,鮮甜爽嫩。
《帆立貝》
味道鮮甜,肉質肥厚。
《金線鯛》
金線魚與香港的紅衫魚同科,只是產地不同。這條日本紅衫魚,坊間甚少供應,比味道普遍清淡的鯛魚,味道來得鮮甜,肉質結實有彈性。
《迷你三色丼 $138》
雖然說是「迷你」,但其實已經足夠女生的食量。用材亦足份量,有肥美的帶子、爆汁鮮美香濃的三文魚籽和海膽是用上在市場上相對稀少的赤海膽,顏色是淡淡的金黃色,濃厚而甘美,是很多老饕追捧的品種,包括小編,哈。
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