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2015-03-28
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間唔中Solemate就有專題之夜， 老闆知道我們夫婦喜歡吃，所以有通知我們一聲，今次的海鮮餐真係從頭到尾都勁高水平！有心思，用料靚，功夫時間技術showtime 不過我記性差，聽完詳盡介紹，已經忘記八成😂，只記得味道，依家盡量分享下～北海道帶子波波好cute! 鮮帶子片中間夾左自家製咸檸檬粒味道更提升，配埋葉狀醃製青瓜， 賣相討喜👍鮮甜馬糞海膽 份量一點不吝嗇， 配濃湯puree, 放在精緻小容器，一點也不腥，很好吃～ 黑松露帶子雲吞配爽口土豆絲，咬下去滋味豐富，不同的口感很新鮮～最正是香煎魚扒的魚湯，十二級鮮甜！ 平日我不是很好魚湯，但這個魚湯香濃甜美，好像精華醬汁，而魚扒皮香脆，魚肉仍保持滑嫩， 是這夜我最愛兩款菜式其中之一！生蠔當然新鮮肥美，最特別是配襯的鹽是粉紅色，賣相加分～ 由此可見大廚烹飪的高要求啦，哈哈哈清新的香茅青檸辣蜆， 不是死辣，而是刺激味蕾不同味道的辣，老闆娘很貼心，知我不吃辣，就給我蕃茄肉腸粒配蜆，一樣好吃老闆真的很喜歡多元化烹調， 用牛油清（ 把牛油的奶份分出來，於是沒有肥膩感覺但牛油味濃郁）把香脆可口的薄多士和香煎魚肉連合在一起，很有趣，又好吃！還有野生三
北海道帶子波波好cute! 鮮帶子片中間夾左自家製咸檸檬粒味道更提升，配埋葉狀醃製青瓜， 賣相討喜👍
鮮甜馬糞海膽 份量一點不吝嗇， 配濃湯puree, 放在精緻小容器，一點也不腥，很好吃～
黑松露帶子雲吞配爽口土豆絲，咬下去滋味豐富，不同的口感很新鮮～
最正是香煎魚扒的魚湯，十二級鮮甜！ 平日我不是很好魚湯，但這個魚湯香濃甜美，好像精華醬汁，而魚扒皮香脆，魚肉仍保持滑嫩， 是這夜我最愛兩款菜式其中之一！
生蠔當然新鮮肥美，最特別是配襯的鹽是粉紅色，賣相加分～ 由此可見大廚烹飪的高要求啦，哈哈哈
清新的香茅青檸辣蜆， 不是死辣，而是刺激味蕾不同味道的辣，老闆娘很貼心，知我不吃辣，就給我蕃茄肉腸粒配蜆，一樣好吃
老闆真的很喜歡多元化烹調， 用牛油清（ 把牛油的奶份分出來，於是沒有肥膩感覺但牛油味濃郁）把香脆可口的薄多士和香煎魚肉連合在一起，很有趣，又好吃！
還有野生三文魚塊配魚湯啫喱和乾蔬菜士多啤梨片，這是另一我特別喜歡的菜式！ 就這樣一道菜，已經見到要用幾多功夫和心思～配合起來不同的口感滋味，色彩豐富的賣相，是享受啊
依個甜品係乜野呢？竟然係方形荔枝雪芭配西瓜啫喱！😁👍 西瓜有水分，要做定型不容易呢～荔枝雪芭甜甜地，配合起來是整個海鮮餐完美的句號，不太濃的剛好～
大廚玩野，花心思設計多樣菜式，食客有驚喜之餘又開心。 雖然錢付出多少少，但係計落實在係物超所值。
有時覺得餐廳似家庭式私房菜，來到這裡自然會放鬆心情，享受愉快的用餐和傾談，一點不拘束。 不過餐廳除左專題夜，平日有套餐和散叫，由幾十蚊至幾百蚊都有，所以這家餐廳都算係特別有性格😂😁
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