翡翠潮州小廚

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五一勞動節, 全家外出晚餐. 看到這家翡翠集團的餐廳有多人在排隊等候, 可能食物好好味.  加上未曾試過這集團的潮州菜, 所以選擇在此晚餐. 等了十多分鐘後, 職員安排入座.就座後, 職員馬上呈上熱茶. 茶杯上還附上杯蓋, 可以防飛沫, 又可以防塵, 感覺很乾淨.最後點了二人套餐和散點牛肉麵.   鹵水兩小碟   選擇鵝件和墨魚. 原來真身有豆腐墊底. 鵝件是胸肋骨部位, 鵝肉不多, 但肉質較滑. 可是鵝皮很肥美, 鵝油豐富, 鵝油香蓋過鹵水味了! 反而豆腐才是最美味. 胡椒鹹菜豬肚湯    豬肚較厚身, 且顏色偏白, 是急凍豬肚, 食落没有豬肚味. 湯內没有原粒胡椒, 反而很多胡椒粉.  潮陽炸蝦棗   外表似蝦丸, 內裡混有夾脆粒粒, 不知是馬蹄還是葛.      沙茶牛肉炒芥蘭   不是芥蘭, 而是菜心. 牛肉係長期雪藏貨, 肉質纖維唔明顯. 自己唔想食這種質地的牛肉, 最後遺下多塊沙茶牛肉!!!   方魚蠔仔粥  第一次遇到加了菇的蠔仔粥. 而方魚很大塊, 很難咬開. 假如切為細碎的方魚, 會更易入口.  五香牛肉拉麵 轉龍鬚拉麵   已經註明是 : 走蔥 剪麵     最後是