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2018-03-26
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這間從它開幕就一直想來試，但一直抽不到時間，一來walk-in 大排長龍，電話預約也要提早很多，所以一直擱置。這次辭職，想說之後也不會常來尖沙咀了，所以下定決心要來吃一次，便早早預約了。這裏主要吃大阪燒，大阪燒又分好幾種，分別是文字燒、御好燒、廣島燒，這幾款怎麼分呢？文字燒是比較濕潤的，煎完也是一Pat的狀態；御好燒就是我印象中最典型的大阪燒，比較緊實的一個約10CM的大餅；而廣島燒則是御好燒的基礎下再加炒麵，會比較飽腹一點；就算不會操作怎麼燒也不用擔心，這裏有指示教你怎麼做，食材上桌前店員也會再次提醒。我們喜歡御好燒的口感，所以點了兩個都是御好燒的，分別是海鮮五品（$98）和年糕芝士（$78）口味的。食材上桌時就是一碗混合液體，攪拌均勻後倒在塗了油的鐵板上，用兩個鏟子弄成10CM圓形，然後用計時器計時，翻三次面就可以了。隨著時間液體會慢慢凝固成固體，煎的過程燒餅不斷卡滋卡滋的作響。當翻好三次面後就用桌子旁邊的調味料，分層次塗上燒汁、美乃滋、灑上海苔碎、木魚粉。成品就是這個樣子了——趁熱吃，芝士年糕口味的切開中間，年糕稍微有點融化呈麻糬狀態，適當的高麗菜和紫薑中和了芝士的油膩感，好吃！
這裏主要吃大阪燒，大阪燒又分好幾種，分別是文字燒、御好燒、廣島燒，這幾款怎麼分呢？文字燒是比較濕潤的，煎完也是一Pat的狀態；御好燒就是我印象中最典型的大阪燒，比較緊實的一個約10CM的大餅；而廣島燒則是御好燒的基礎下再加炒麵，會比較飽腹一點；就算不會操作怎麼燒也不用擔心，這裏有指示教你怎麼做，食材上桌前店員也會再次提醒。
我們喜歡御好燒的口感，所以點了兩個都是御好燒的，分別是海鮮五品（$98）和年糕芝士（$78）口味的。食材上桌時就是一碗混合液體，攪拌均勻後倒在塗了油的鐵板上，用兩個鏟子弄成10CM圓形，然後用計時器計時，翻三次面就可以了。
隨著時間液體會慢慢凝固成固體，煎的過程燒餅不斷卡滋卡滋的作響。
當翻好三次面後就用桌子旁邊的調味料，分層次塗上燒汁、美乃滋、灑上海苔碎、木魚粉。
成品就是這個樣子了——
趁熱吃，芝士年糕口味的切開中間，年糕稍微有點融化呈麻糬狀態，適當的高麗菜和紫薑中和了芝士的油膩感，好吃！海鮮五品的味道和芝士年糕相似，只是多了海鮮的存在，比較有口感。
本來我們以為兩個御好燒應該會夠吃的，但我們高估了份量，這兒的御好燒不像日本地道的那麼充實飽滿，吃完兩份後還只是半飽，於是我們加了一份鐵板泡菜魷魚（$65）。
開這種店還蠻省人手的，只要搭好食材，烹飪這個工序就是顧客的責任了。我們自己炒好了魷魚，這裏泡菜魷魚完全沒有加韓國的那個辣椒醬，靠的就是單純泡菜的醬汁和味道，所以不會有韓國那種甜辣，反而是香辣感，非常惹味。
吃完鹹的要吃甜的，雜莓Pancake（$68），上桌就是Pancake漿和一坨Cream和Berry。
勺兩勺漿在鐵板上，不需要去Shape它，雖漿自己流成圓形狀，一碗漿大概可以煎個五六塊。
煎好後疊加在一起，切一塊，挖一坨Cream混合著吃，香甜可口，就是Pancake稍微被我們煎得乾了點，但味道還是不錯的。雜莓酸酸甜甜起了中和作用，消除了Cream和澱粉的飽膩感。
整體來說，人均大概120多塊吧，用餐時間一個半小時，三個人兩份御好燒、一份鐵板燒再加一個甜點可以吃得很飽，挺划算的，再加上味道不錯，所以值得Encore。
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