時代冰室 (公主大廈) (Closed)

炒蛋是家中口常吃嘅小菜，但喺要煮得嫩滑，其實都好講究啲小技巧，時代冰室嘅廚師手藝就一啲都唔差！有啲廚師為咗炒出黎嘅蛋唔容易黐底，加入大量嘅油，令到成碟餸好油膩。時代冰室嘅炒蛋食得出油膩感不太重，相信師傅識得掌握以適量嘅油去大火炒熟。另外，炒蛋質地好滑，當中添加了黑松露，香氣四溢，非常吸引，令人回味無窮，稱讚不已。接住落嚟就係西蘭花炒班球，時代冰室嘅西蘭花和班球都好足料，每樣都俾咗好多件，絕對唔會有大量西蘭花充撐場面嘅情況。西蘭花爽口唔太油膩，最重要係班球都做到新鮮彈牙，先將班球解冰，再係落鑊嘅時間快炒，肉汁同鮮味都鎖緊係肉身果度，師傅通過對油份嚴格嘅控制，做出嚟嘅菜式都好適合一家大細食。 最後係黑松露黃金九肚魚，呢個菜式唔容易係茶餐廳揾倒，因為係香港咩都講求快捷，其他師傅們都未必樂意花時間心機，唯獨時代冰室嘅師傅有大師級嘅功架。九肚魚食落好順滑可口，舌尖亦有一陣陣蛋味。可見師傅刀功已經將內臟取出，而且選用上乘肉質均勻的段位，再沾上蛋槳。九肚魚嘅鮮味緩緩地從舌尖流入喉嚨，非常可口，值得推介。