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2019-06-03
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最近突然想吃日本菜，友人便提議我到這家「初見」，因為它提供的料理較具特色，除了一般的拉麵、烏冬外，更有鍋物、鐵板料理和吉烈牛肉料理等等。.踏入餐廳以後，我們才發現「初見」的特別之處不僅在於它的料理，還在於它的環境佈局。餐廳的裝潢設計別出心栽，其中以那堵綠油油的植物牆最為吸精，令整個用餐氣氛更為舒適寫意。.看過餐牌後，我們各自點了一客主食，分別為石燒香草吉列牛肉拼溏心蛋配白飯和板燒特級雪花牛肉配日式味素飯。.驟眼看來，吉列牛肉的賣相跟別家的差不多，但實際上亦有略微差別，因為牛肉外圍裏上的是一層香草吉列炸粉，而非尋常的吉列炸粉。這層炸粉令牛肉額外多了一股淡淡的香草味，味道不會過濃或嗆鼻，感覺蠻討喜的。牛肉入口頗為嫩滑，不會過於乾韌，經煎煮以後外皮仍能保持香脆的口感，值得欣賞。加上炸粉厚薄適中，令牛肉的味道能更突顯出來，大大滿足了牛魔王。而且，白飯亦煮得頗香軟可口，搭配起熱呼呼的吉列牛肉便更為滋味。不過，如能將白飯換成味素飯，相信整體味道定必會更佳。至於牛肉旁邊的溏心蛋亦相當出色，調味不會過鹹或淡，蛋黃呈半凝固狀之餘蛋白位置亦很滑溜，實為水準之作。我們雖沒有額外加錢將其升級為套餐，但由於吉列
.踏入餐廳以後，我們才發現「初見」的特別之處不僅在於它的料理，還在於它的環境佈局。餐廳的裝潢設計別出心栽，其中以那堵綠油油的植物牆最為吸精，令整個用餐氣氛更為舒適寫意。
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看過餐牌後，我們各自點了一客主食，分別為石燒香草吉列牛肉拼溏心蛋配白飯和板燒特級雪花牛肉配日式味素飯。
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驟眼看來，吉列牛肉的賣相跟別家的差不多，但實際上亦有略微差別，因為牛肉外圍裏上的是一層香草吉列炸粉，而非尋常的吉列炸粉。這層炸粉令牛肉額外多了一股淡淡的香草味，味道不會過濃或嗆鼻，感覺蠻討喜的。
牛肉入口頗為嫩滑，不會過於乾韌，經煎煮以後外皮仍能保持香脆的口感，值得欣賞。加上炸粉厚薄適中，令牛肉的味道能更突顯出來，大大滿足了牛魔王。而且，白飯亦煮得頗香軟可口，搭配起熱呼呼的吉列牛肉便更為滋味。不過，如能將白飯換成味素飯，相信整體味道定必會更佳。至於牛肉旁邊的溏心蛋亦相當出色，調味不會過鹹或淡，蛋黃呈半凝固狀之餘蛋白位置亦很滑溜，實為水準之作。我們雖沒有額外加錢將其升級為套餐，但由於吉列牛肉和米飯的份量都挺多，吃罷還是蠻飽足的。.
板燒特級雪花牛肉的份量同樣慷慨，而且賣相不俗，表面滿佈絲絲雪花，單看賣相已很誘人。而且，牛肉很薄身，口感挺佳，將其放到鐵板上微微一煎便已熟透。
雖然它的肉質不及吉列牛肉嫩口，但搭配起附配的醬汁（即雙色醬汁和淮鹽）味道仍是很好。加上米飯上滿佈粒粒飯素，比起平常的白飯更惹味開胃，令人不禁吃過一口又接一口。更令人欣賞的是，牛肉以外還有不少菇菌和南瓜，兩者皆清甜可口，正好可中和牛肉的膩度。
.主食以外，我們還點了一客紫薯甘栗薯餅作分享。
薯餅炸得香脆而不油膩，裡頭則釀滿了紫薯和甘栗蓉，味道天然，香甜而不造作。更令人驚喜的是，甘栗蓉裡頭還有不少栗子碎，更添口感，著實美味！值得一提的是這客料理還有單件和兩件的選擇，最適合「眼闊肚窄」的我，哈哈！.
整體來說，兩客料理的味道都令人頗感驚喜。一如店名，「初見」即讓人留下深刻的印象。加上店員服務周到，不時主動為客人添水及更換煎煮牛肉所需的火種，實令整個用餐體驗更為稱心滿意。
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