今次決定試吓啲新嘢，就係和牛割烹料理😋。顧名思義，就係用來自唔同地方同埋唔同部位嘅和牛烹調出既菜式。去到餐廳門口一睇，完全係好日式嘅裝修，門口旁邊張貼住佢哋係SCMP 2025年嘅top 100餐廳，真係好犀利👍，同埋唔講唔知佢哋嘅日本奈良總店仲係米芝蓮指南嘅餐廳添～🌟
入到去坐定定，師傅即刻搬咗一盤好大盆嘅牛🥩出嚟同我哋介紹～當中有宮崎和牛、鹿兒島和牛牛肩背、熟成兩個月嘅西冷仲有澳洲和牛牛舌👅～睇到啲油脂分布都知道質感應該好唔錯～😍
1. 葉蓋冷茶碗蒸
係用「神之葉」去蓋住凍蒸蛋，食落真係好有涼快感❄️，同埋入面有北海道粟米，粟米亦都好爽好甜，好重粟米味，同個冷蒸蛋好夾～😌
2）炭燒和牛伴山椒、意大利黑醋、翠玉瓜、防風
用昆布醃製既和牛嫩滑，外層有焦香味之餘，配合埋黑醋，酸酸地估唔到都幾夾😲。另外，菜式中仲伴有可祛濕嘅防風一齊食用～🌿
3）藁燒和牛牛舌伴山葵、柚子胡椒
慢煮牛舌再配合埋用禾稈草煙燻，非常嫩滑彈牙同伴隨着濃濃既煙燻味🔥，仲配有山葵同埋柚子胡椒，製造唔同嘅口感，我就鍾意味道較濃柚子胡椒～😌
4）和牛牛尾伴葛切、油揚、九条葱
用蒸煮嘅牛尾用湯嘅形式配搭好似薯粉質地嘅葛切，牛尾嘅口感非常嫩滑，仲要冇揸～真係剛剛好～👌
5）和牛里脊肉他他拌醃黃蘿蔔、海苔壽司
呢個真係冇得輸🤩，鹿兒島和牛他他用海苔包住份量相當大件，另外原來仲可以追加海膽配合埋一齊食～一啖真係放唔哂落口～😆
6）晴王麝香葡萄拌木綿豆腐、馬斯卡彭乳酪、紫蘇花穗
來自福岡嘅晴王，甜甜地清一清油膩感～🍇😊
7）炭燒熟成和牛西冷、白桃、水田芥、新鮮黑胡椒鹽漬
熟成兩個月嘅西冷，橄欖油調配水田芥，一嚿肉一粒黑胡椒配鹽分，味道濃郁，質感非常，完全食唔停口～🔥🥩
8）吉列和牛菲力三文治伴自家製奈良漬他他醬、自家製醬汁
宮崎吉列和牛肉肉質嫩滑，配搭鬆脆嘅麵包，完全可以用signature嚟形容，真係好滿足～😋👍
9）和牛里脊肉伴松茸壽喜燒
大大條嘅松茸配搭埋和牛壽喜燒～估唔到都咁夾喎～🍲❤️
10）萬願寺青椒 腐皮 新生姜 炊飯
炊飯都有濃濃嘅生薑味道，配埋和牛壽喜燒食都唔錯～🍚👏
11）和牛咖喱飯 或 和牛冷素麵 或 和牛丼
最後可以喺以上三款揀一款，我就揀咗和牛咖喱飯，又估唔到啲咖喱都幾好食，一滴都唔放過🤣
12）自家製 Gelato
係雲呢拿配搭乳酸汁仲有白桃肉😋好味道～🍨💖
第一次食和牛割烹料理，估唔到完全係意料之外，以後食日本菜式又有多一個選擇啦～😍
