潮滙館 (Closed)

潮州菜雖然唔係成日食，但其實我都好鍾意，尤其係各式鹵水、胡椒豬肚湯。心水店唔係好多，九龍城樂口福、北角和平飯店甚至某d大排檔都唔錯，今次就試比較少去的長沙灣呢間人氣店。佢位處寧靜小街上，格局好街坊，以大枱為主。未點食物枱面已有一碟仔醃菜+花生，醃菜酸味甚低，反而甜度好高，仲好似食到少少砂糖，易入口好好食。食潮州嘢當然要點鹵水，大部分鹵水食物都可以雙拼，以較貴價的一樣計算。除非人多，否則建議點雙拼，因為一碟分量頗多，單食一樣未免有點寡。我呢碟係鵝片（$118）拼鵝粉肝（$128），所以一碟係$128。鵝片切得好薄，皮薄脂肪少，鵝肉好滑好腍，鹵水味夠香，點少少醋鮮味更出，非常唔錯。鵝肝唔油，實感偏實淨，初初咬好似冇咩味，食多一兩件香味先慢慢滲出，不過食左兩件已開始覺得滯了。見到隔離枱的椒鹽蠔仔（$78）賣相吸引，又跟住點來試試。原來又係超大碟，粗略估計都有約三十粒。每粒蠔仔好飽滿，粉漿薄薄的，仲清楚見到蠔仔個樣。質感外脆內軟，加埋炸蒜粒好香，想減輕油膩，可以加點醋食。呢度都有好多款潮州小炒，樣樣都好似好吸引，有菜脯蛋、梅膏骨等等，最後揀左豉椒鵝腸（$138）。上枱時睇色水已覺得好對版，食落