印度皇

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大西北人的筆者出港島的次數少之又少。這一晚受到好友的飯局邀請，決心穿越屯門公路，來到一海之隔的上環吃晚飯。這間「印度皇」餐廳位於信德中心對面。觀看門口的餐牌和介紹得知，餐廳在深井另有一間分店。餐廳面積蠻大的，聽朋友說，他們在港當地人會經常在這裡舉辦活動。當時電視上還不停播放着印度的音樂MV，已經開始感受到一股異國的氣息。筆者和朋友點了一個二人餐。正式上餐前會有小食供應，分別是脆餅和炸雜菜。入口香脆的炸薯餅，薯蓉間混合了香料葉之類的食材，令味道更香。薯仔除了被壓成蓉，也有被切成粒，咀嚼間會感受到口感的豐富。餐廳採用來自挪威的三文魚，放在鐵板上，上枱仍是熱辣辣的狀態，然後老闆在魚上榨上檸檬汁。三文魚皮煎得金黃脆身，魚肉無腥，香口滑嫩，入口還有魚油香。這盤印式燴茄子賣相跟川式的涼拌茄子有像。入口好香，令人有開胃感。十分惹味的咖哩，辣度適中（也可以特別要求加辣）。雞件份量頗多，肉質保持到嫩滑。而且餐廳還非常細心的做了去骨處理，啖啖肉食得方便。看似平平無奇的烤餅，卻相當有驚喜。外烤得香脆，內做得軟糯。蘸上咖哩一起送進口，簡直是perfect match。芒果酸奶可說是當地的特色飲品。質感稠杰，乳