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2025-06-16
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開業不到一年，旋即獲取MICHELIN 2025推薦。中法主廚聯手打造現時粵菜，將法式煮意融入傳統，從法式的精致感乍看到粵式的靈魂。(1) 「志」趣三小碟酸薑魚子塔/剁椒醉牡丹/蜜汁叉燒蟮(2) 蔥油蚌伴麵(3) 蟹肉乾撈燕(4) 花螺釀鳳翼(5) 鮑魚雞濃湯(6) 鹹魚菜心苗名字最為樸素，卻是十道菜最為平衡的一道。馬友表皮煎香，鹹鮮出彩，花雕濃缩成一顆琥珀色的啫喱，畫龍點睛。在這道菜式之前，選取食用花點綴增添美感，將食材以不同面貌呈現。由這道菜式之後，因以酒入饌香氣誘人，但味道亦隨之變得濃烈。(7) 梅菜煎龍蝦(8) 茅台花香鴨(9) 老菜脯煨「飯」使用意大利米型意粉代替傳統白米，煨煮過程不會因濕度而令整體口感變成不可控。「飯粒」彈度適中，但米意粉打磨過的形狀與菜脯的形狀，會在入口帶一丁點分離感。(10) 白蘆筍雪葩呢位同志踏入Version 3.0，繼續一齊飲咖啡、玩公仔、聽K-pop。
(1) 「志」趣三小碟
「志」趣三小碟
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酸薑魚子塔/剁椒醉牡丹/蜜汁叉燒蟮
(2) 蔥油蚌伴麵
蔥油蚌伴麵
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(3) 蟹肉乾撈燕
蟹肉乾撈燕
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(4) 花螺釀鳳翼
花螺釀鳳翼
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(5) 鮑魚雞濃湯
鮑魚雞濃湯
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(6) 鹹魚菜心苗
鹹魚菜心苗
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名字最為樸素，卻是十道菜最為平衡的一道。馬友表皮煎香，鹹鮮出彩，花雕濃缩成一顆琥珀色的啫喱，畫龍點睛。
在這道菜式之前，選取食用花點綴增添美感，將食材以不同面貌呈現。
由這道菜式之後，因以酒入饌香氣誘人，但味道亦隨之變得濃烈。
(7) 梅菜煎龍蝦
梅菜煎龍蝦
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(8) 茅台花香鴨
茅台花香鴨
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(9) 老菜脯煨「飯」
老菜脯煨「飯」
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使用意大利米型意粉代替傳統白米，煨煮過程不會因濕度而令整體口感變成不可控。「飯粒」彈度適中，但米意粉打磨過的形狀與菜脯的形狀，會在入口帶一丁點分離感。
(10) 白蘆筍雪葩
白蘆筍雪葩
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呢位同志踏入Version 3.0，繼續一齊飲咖啡、玩公仔、聽K-pop。
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