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2019-04-14
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近日中環新開佐一間拉麵店，好多舊同事食完都強烈推介，自己身為拉麵既愛好者，緊係點都有會個時間過黎試試啦。從網上得知，原來餐廳大有來頭，主廚係日本既冠軍級拉麵大師林隆臣，而佢既拍檔就係大阪廚藝界領袖人物松村貴大，兩個大係大師級既人馬，基本上一次過可以品嘗到兩位大師傅既傑作。餐廳位於威靈頓街，以前都真係唔係好留意到呢個舖既前身係賣D乜東東既，但係而家換上了拉麵店既新裝，即刻多佐好多人流。要入拉麵店，先要行幾級樓梯，有個牌寫住「私家重地，閑人免進」，自問並唔係一個閑人，所以一於少理，直往拉麵店既大門進發。門外看見很多關於拉麵既wall art，而最搶眼既一定係兩大師傅既圖像，畫得栩栩如生，感覺兩大師傅就在門外作出歡迎。步進餐廳內，很是光猛，由於新店新裝修，所有野都俾到你好乾淨既感覺，由門外的帶位到門內的店員招待，也看得出餐廳走高檔拉麵的風格。餐牌很簡單，主打4款精緻拉麵:一款係餐廳主打，林隆臣推介既特級白湯，分有大、小兩個SIZE。第二款係松村貴大推介既海體醬油湯，用上了9款特級醬油製作而成。而其餘數款就係醬油清湯丶濃厚白湯及香菇野菜湯。除了主打既拉麵外，亦有多款小食，以及日本精釀啤酒可供選
從網上得知，原來餐廳大有來頭，主廚係日本既冠軍級拉麵大師林隆臣，而佢既拍檔就係大阪廚藝界領袖人物松村貴大，兩個大係大師級既人馬，基本上一次過可以品嘗到兩位大師傅既傑作。
餐廳位於威靈頓街，以前都真係唔係好留意到呢個舖既前身係賣D乜東東既，但係而家換上了拉麵店既新裝，即刻多佐好多人流。
要入拉麵店，先要行幾級樓梯，有個牌寫住「私家重地，閑人免進」，自問並唔係一個閑人，所以一於少理，直往拉麵店既大門進發。
門外看見很多關於拉麵既wall art，而最搶眼既一定係兩大師傅既圖像，畫得栩栩如生，感覺兩大師傅就在門外作出歡迎。
步進餐廳內，很是光猛，由於新店新裝修，所有野都俾到你好乾淨既感覺，由門外的帶位到門內的店員招待，也看得出餐廳走高檔拉麵的風格。
餐牌很簡單，主打4款精緻拉麵:
一款係餐廳主打，林隆臣推介既特級白湯，分有大、小兩個SIZE。
第二款係松村貴大推介既海體醬油湯，用上了9款特級醬油製作而成。
而其餘數款就係醬油清湯丶濃厚白湯及香菇野菜湯。
除了主打既拉麵外，亦有多款小食，以及日本精釀啤酒可供選擇。
瑠璃Ruri $58
首先來到既係飲品，呢款精釀啤酒飲落好清，帶上淡淡既麥香，用來配拉麵既濃濃真係恰到好處。
鰹魚凍湯浸菠菜 $28
比較特別既係呢款菠菜係用凍湯去浸既，帶來冰涼既感覺，天氣熱既時候進食就真係perfect，而鰹魚湯既香味同埋鮮甜亦都同菠菜很夾。
松林餃子 $38
即叫即煎既餃子，個皮做得好薄身，煎得好香脆，面頭帶有少少既焦脆香，餡料都好飽滿，鎖有肉汁，配上既餃子醋同埋辣醬2樣醮哂最好味。
海體醬油湯 88
日本師傅松村貴大推介既海體醬油湯拉麵，配上超厚身既叉燒非常吸睛。
湯底用了九款日本醬油調味熬製，飲落好清甜，唔會有口乾口渴既感覺。
厚切叉燒足足有3厘米厚，食落啖啖肉，半肥半瘦既完美比例。
同埋炆得好腍身，所以帶有濃厚既Juicy感，好好味，亦都令人食得好Guity，食完真係要去做運動消一消脂。
特級白湯 $118
另一碗我地點佐主廚林隆臣推仲既特級白湯拉麵。
佢既size真係超級大，湯碗係其他麵既一倍大，單是看到這個大湯碗已經讓人感覺滿足。
拉麵配上三片低溫慢煮日式叉燒，同埋會跟埋半隻流心蛋。
個湯底湯底用佐以肉汁豐腴聞名既日本米鴨，有機飼養既京都丹波地雞，加上昆布精製而成，飲落非常厚身而帶有層次感，拉麵富有彈性，掛湯進食真係好正。
特別要一提既係餐廳唔接受信用於付款，但係就接受 Alipay同埋 WeChat Pay ，都算係唔錯。
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