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2008-09-24
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ちらし - Chirashi 又名散壽司，即一碗盤著壽司飯而在飯上有不同的種類的刺身、貝類等新鮮海鮮材料。正式的壽司師傅會因應即日的材料，來決定用上那幾種刺身及貝類，再上一層次的話，師傅更會利用經驗和手藝，把一片片的刺身整合成如像一幅圖畫般美的裝飾和擺法。令客人除了能吃到新鮮美味的材料之外，在觀感上也能有所享受。今天跟同事再訪這家壽司店，店內情況跟上次如一，寧靜又簡樸的環境，在銅鑼灣著實很少。上次試過了自選刺身套餐，今天則懶一點，來個散壽司好了。這裡的敬壽司在飯與刺身材料之間，用上了甜蛋絲、紫菜絲和蟹子來分隔兩者。而刺身包括了:三文魚、鯖魚、鱆紅魚、油甘魚、鯛魚、八爪魚、赤身、甜蝦、熟蝦、甜蛋、海膽、魷魚、北寄貝和三文魚籽。雖然種類有十四種之多，但是份量不算很大，一般的OL要應負它應該沒有問題，同時亦可以滿足到欲試不同材料味道的要求。今天材料比較差的是海膽，該是擺放了好一段時間而令顆粒開始溶解。上次淡如開水的北寄貝，今天終於回復正常了，看來上次真的是偶然失手而已。吃著這個散壽司，每一口夾雜著壽司飯、刺身、蛋絲、蟹子和紫菜絲，層次感多之餘，味道亦頗匹配，這亦是我偏好它的原因之一。當然，要
今天跟同事再訪這家壽司店，店內情況跟上次如一，寧靜又簡樸的環境，在銅鑼灣著實很少。上次試過了自選刺身套餐，今天則懶一點，來個散壽司好了。
這裡的敬壽司在飯與刺身材料之間，用上了甜蛋絲、紫菜絲和蟹子來分隔兩者。而刺身包括了:三文魚、鯖魚、鱆紅魚、油甘魚、鯛魚、八爪魚、赤身、甜蝦、熟蝦、甜蛋、海膽、魷魚、北寄貝和三文魚籽。雖然種類有十四種之多，但是份量不算很大，一般的OL要應負它應該沒有問題，同時亦可以滿足到欲試不同材料味道的要求。
今天材料比較差的是海膽，該是擺放了好一段時間而令顆粒開始溶解。上次淡如開水的北寄貝，今天終於回復正常了，看來上次真的是偶然失手而已。
吃著這個散壽司，每一口夾雜著壽司飯、刺身、蛋絲、蟹子和紫菜絲，層次感多之餘，味道亦頗匹配，這亦是我偏好它的原因之一。當然，要嚐材料的原味，還是以刺身形式為最好的選擇，只是有時候在壽司和散壽司之間，我還是比較後者多一點~
今天的甜品，我選了<<紅豆雪糕>>。紅豆軟腍但香味仍在，粉粉的它跟幼滑的雪糕，就好像一對熱戀中的男女擁抱著，滿有幸福的感覺。
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