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2023-07-22
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ᴀɴᴋᴏᴍᴀ是一家以法國x日本ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜做主打的高級ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ餐廳，開業一年多，但已極速累積人氣，長時間一位難求。由幾位90後的年輕才俊廚師主理，主廚年紀輕輕已曾於多家米芝蓮ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ餐廳任職。.ᴀɴᴋᴏᴍᴀ提供ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，菜單定期變更。對比上一轉到訪，除了保留了主打的三黃雞和招牌打卡名作魚子醬天使麵外，ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ內很多菜色已煥然一新。菜式以法、日混合的烹調手法煮理，兼顧味覺和視覺享受。.➿ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ共10道菜💲1480 /位.✿ ᴢᴜᴡᴀɪɢᴀɴɪ✿ ᴜɴᴀɢɪ頭盤有炸昆布絲蟹肉撻及煙燻鰻魚鵝肝慕絲法式多士。.✿ ᴏʏꜱᴛᴇʀ來自北海道的生蠔，肉厚ᴄʀᴇᴀᴍʏ，配了ʀᴀꜱᴘʙᴇʀʀʏ 醋及酸蘿蔔一起，中和了ᴄʀᴇᴀᴍʏ感。.✿ ɪᴡᴀꜱʜɪ賣相美美時令的沙甸魚，沙甸魚的味道比較濃烈，加上了日本的生薑做底輕解魚腥味。.✿ ꜱʜɪ-ᴍᴀ ᴇʙɪ昆布漬冷醉脆縞蝦。以昆布包著熟成一段時間。同時加上法國黃酒、白酒ꜱᴀᴋᴇ三款酒醃製。加上天婦羅蝦頭，加上海葡萄、水雲、海藻再柚子醋汁，酸酸甜甜層次豐富。.✿ ᴘᴀꜱᴛᴀ餐廳招牌
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ᴀɴᴋᴏᴍᴀ提供ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，菜單定期變更。對比上一轉到訪，除了保留了主打的三黃雞和招牌打卡名作魚子醬天使麵外，ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ內很多菜色已煥然一新。菜式以法、日混合的烹調手法煮理，兼顧味覺和視覺享受。
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➿ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ
共10道菜💲1480 /位
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✿ ᴢᴜᴡᴀɪɢᴀɴɪ
✿ ᴜɴᴀɢɪ
頭盤有炸昆布絲蟹肉撻及煙燻鰻魚鵝肝慕絲法式多士。
ᴢᴜᴡᴀɪɢᴀɴɪ
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ᴜɴᴀɢɪ
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✿ ᴏʏꜱᴛᴇʀ
來自北海道的生蠔，肉厚ᴄʀᴇᴀᴍʏ，配了ʀᴀꜱᴘʙᴇʀʀʏ 醋及酸蘿蔔一起，中和了ᴄʀᴇᴀᴍʏ感。
ᴏʏꜱᴛᴇʀ
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✿ ɪᴡᴀꜱʜɪ
賣相美美時令的沙甸魚，沙甸魚的味道比較濃烈，加上了日本的生薑做底輕解魚腥味。
ɪᴡᴀꜱʜɪ
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ɪᴡᴀꜱʜɪ
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✿ ꜱʜɪ-ᴍᴀ ᴇʙɪ
昆布漬冷醉脆縞蝦。以昆布包著熟成一段時間。同時加上法國黃酒、白酒ꜱᴀᴋᴇ三款酒醃製。加上天婦羅蝦頭，加上海葡萄、水雲、海藻再柚子醋汁，酸酸甜甜層次豐富。
ꜱʜɪ-ᴍᴀ ᴇʙɪ
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✿ ᴘᴀꜱᴛᴀ
餐廳招牌作，以高湯冰鎮處理的白松露油天使麵。面層那厚厚的魚子醬及美美的紫蘇花。天使麵以高湯烹調再以白松露油調味，鹹鮮味濃，麵口感清爽。
ᴘᴀꜱᴛᴀ
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ᴘᴀꜱᴛᴀ
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ᴘᴀꜱᴛᴀ
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✿ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ
以ʟᴀᴠᴀ ꜱᴛᴏɴᴇ 香烤加拿大龍蝦尾及關東煮法的蘿蔔。醬汁是牛油煮成，加了一點辣椒油，龍蝦尾肉質爽彈汁帶點輕微辣勁。
ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ
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✿ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ +💲340 for 2
招牌菜烤脆皮本地三黄雞。烤雞表皮金黃香脆。本地雞雞肉味道更重。三黄雞以兩位起，再加上一鍋焗得熱辣辣的北海道七星米三文魚籽飯。以雞油、雞湯、白酒、牛油所煮成的日本珍珠米飯，色澤光亮香氣撲鼻。拌匀特調的黄酒汁後，齒頰留香，令人相當回味。
ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ
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.✿ ᴘɪꜱᴛᴀᴄʜɪᴏ
杏仁麻糬開心果脆脆撻，最頂是開心果加白朱古力ᴄʀᴇᴀᴍ及放上開心果雪糕。
.✿ ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ꜰʀᴜɪᴛ
以一客清甜的北海道蜜瓜完美作結。
.餐廳最近推出開業一年優惠，包括預訂第二節時段九折優惠以及每兩位免一枝720ᴍʟ ᴄᴏʀᴋᴀɢᴇ。
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