心夜來潮 (Changed Hand) New Restaurant

潮州是我爸的家鄉，我註明，係我爸，不是我，因為我對呢個地方不太熟，只是記得要搭好耐巴士先到食黎食去都係凍蟹，鵝！今晚機緣巧合路過食潮州菜的，裝修都幾新式！潮汕砂鍋粥在Menu的第一頁，應該係好野吧小的$160起計，每樣配料計錢，配料唔係好貴，一般$20至$60都有交易，我們叫了蠔仔，九肚魚，黃鱔，泥鯭。粥一黎就睇下啲料，份量都唔少，唔會得幾舊就無，粥唔稀，唔會只得米水，因為有好多海鮮，所以好甜，魚的鮮甜味，蠔仔洗得乾淨，咬落唔會成口沙，九肚魚我平日都係食椒鹽，鮮九肚魚原來好滑，魚肉都好鮮嫩，不過塊皮有啲鞋。砂鍋粥要等大耐30分鐘先黎，建議一坐低就order粥醬滷鵝滷水味同一般的唔同，一般的我覺得好咸，呢個味道偏淡，反而可以食到個味。鵝肉係鵝切成一件件，唔係鵝片咁簡單！鵝肉肉同骨既分布平均，連骨咬更加有口感，就算肉的部份肥肉不多，但係幾多油，用花生/豆腐墊底可能更好！豬油渣炒菜心聽個名以為好油，但原來唔係，食落唔覺得成口油，菜心好甜，我喜歡食莖部，有野咬下，索索聲最後唔夠飽，叫多左個菜脯煎蛋$40貴左少少，但都值得，因為煎蛋煎得好香，而且唔會燶，蛋香又滑，菜脯份量多，口口都會咬到菜脯，好