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2017-05-15
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連續三天封閉式會議過後，換來一餐豐富的晚餐。人物、時間、地點、菜式已經由高層一早決定下來。我們的責任就是準時出席。地點: I square 上的「炊公館」。這家餐廳早在2016年已經到訪過，但竟然從上篇到今次的食評都沒有其他新食評。室內裝潢不再加以評論壇，景觀依舊吸引。人物: 廿多位菜式: 上次到訪品嚐中菜，今晚食西餐7道菜，非常吸引的菜式（7道菜在華人社會不太吉利，但西人作主導所以百無禁忌）【龍蝦鉗沙律】 沙律顏色鮮豔而且用龍蝦鉗用作啅頭，吸引度大增。龍蝦鉗表面夠大隻，其實肉不厚身而且不夠爽甜。沙律醋汁太酸味，把味道平淡的龍蝦肉蓋過。【法國鵝肝配意大利香醋】鵝肝煎得不夠香，入口又不夠油份。可能餐廳同時要處理廿多份煎鵝肝，因此煎的時間不足夠。鵝肝下放了兩片啤梨，原本應該是中和鵝肝的油膩，但啤梨味道太甜到把鵝肝味道蓋過。最下面放了一片麵包，不是平常見到烘到香脆的法包，這個麵包不太烤烘而且淋又少少濕，打了折扣。【松露磨菇湯】磨菇湯呈上時有濃濃的黑松露味道，可惜入口欲沒有半點的黑松露味道，只有淡淡的磨菇味。質感適中，但既沒有磨菇粒又沒有把磨菇打磨成的質感。味道平凡，就好似馬沙的罐頭蘑菇湯。【
地點: I square 上的「炊公館」。這家餐廳早在2016年已經到訪過，但竟然從上篇到今次的食評都沒有其他新食評。室內裝潢不再加以評論壇，景觀依舊吸引。
人物: 廿多位
菜式: 上次到訪品嚐中菜，今晚食西餐7道菜，非常吸引的菜式（7道菜在華人社會不太吉利，但西人作主導所以百無禁忌）
【龍蝦鉗沙律】 沙律顏色鮮豔而且用龍蝦鉗用作啅頭，吸引度大增。龍蝦鉗表面夠大隻，其實肉不厚身而且不夠爽甜。沙律醋汁太酸味，把味道平淡的龍蝦肉蓋過。
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【法國鵝肝配意大利香醋】鵝肝煎得不夠香，入口又不夠油份。可能餐廳同時要處理廿多份煎鵝肝，因此煎的時間不足夠。鵝肝下放了兩片啤梨，原本應該是中和鵝肝的油膩，但啤梨味道太甜到把鵝肝味道蓋過。最下面放了一片麵包，不是平常見到烘到香脆的法包，這個麵包不太烤烘而且淋又少少濕，打了折扣。
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【松露磨菇湯】磨菇湯呈上時有濃濃的黑松露味道，可惜入口欲沒有半點的黑松露味道，只有淡淡的磨菇味。質感適中，但既沒有磨菇粒又沒有把磨菇打磨成的質感。味道平凡，就好似馬沙的罐頭蘑菇湯。
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【蒜蓉牛油焗開邊龍蝦】蒜蓉牛油應該味道香，可是這個龍蝦沒有牛油蒜蓉撲鼻的誘人效果。龍蝦肉質爽口，但是同樣沒有蒜蓉牛油的味道。筆者覺得烤得不足夠，可能同時要處理廿多份食物有關。
【香烤豬肉腸】豬肉腸通常都是佐酒小食，但這裡竟然把豬肉腸做成主菜，而且用西式扒類菜式的擺設方法，下面放有甘旬及薯蓉。把便宜的豬肉腸包裝成高檔菜式的模樣。豬肉腸的辣味非常明顯，但這個辣味只留於表面不會辣到要飲水。
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【西班牙鮑魚海鮮飯】最近有酒樓因為鮑魚炒飯冇鮑魚而被告上法庭的新聞鬧到熱烘烘。因此熱切期待這個西班牙鮑魚海鮮飯究竟有冇鮑魚呢？! 店員最初呈上的海鮮飯是沒有鮑魚的，以為鮑魚切片混入飯內，但是店員突然取回海鮮飯離去。再呈上時就發現店員把原隻鮑魚放在飯面。
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海鮮飯有不少海鮮有青口、墨魚、魷魚、蜆肉、蝦及魚肉，材料豐富。可惜大部分海鮮好像只煮熟後才放入，沒有一起烹煮過因此飯沒有海鮮的鮮味，而海鮮又沒有沾上惹味的醬汁。
【蜜香味西米露】西米露中加入蜜瓜粒，但是蜜瓜粒沒有半點蜜瓜的甜味又沒有半點蜜瓜汁，只有蜜瓜的爽。
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環境服務都不錯，食物味道就……不過不失
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