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2016-03-21
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自從上次到天文臺道晚膳後朋友們對這邊的印象都很好所以這次同一班朋友也再次來到這邊吃飯由於有朋友生日，所以決定食豪些既然要食豪些，當然要吃朋友們都喜歡的海鮮了這家【有蒸汽海鮮石鍋專門店】就合晒合尺了而且更有獨立廂房，私隱度很高前菜小吃很有特色木耳用上芥末調理，微辣的爽脆口感令人吃到停不了口桌子中間有個蒸爐而圓形的轉盤方便大夥人一起用膳這邊食材的製作方法是把新鮮食材放進蒸爐再把蓋子蓋上，並按照不同的食材調整時間而且全程有專人照看進度完全不用自己動手哦黑松露蒜蓉南非龍蝦 (時價)把龍蝦全放進蒸爐很快熱辣辣的龍蝦就出爐了龍蝦肉鮮味彈牙，而且非常多汁整體蒜蓉味道較突出粉絲吸盡龍蝦汁的鮮味，十分惹味日本大元貝 ($88)手掌般大的大元貝看著就讓人超激動的簡單地用上少許蒜蓉及辣椒把元貝的鮮味原汁原味地呈現出來吃著這個大元貝就像在吃著元貝扒一樣滿嘴是彈牙、味美的元貝肉黑松露墨魚滑配蘿蔔蘿蔔很精心地切成了心形引得滿桌的女生瘋狂拍照而且蘿蔔不止得個樣還很鮮甜多汁，一點渣都沒有墨魚滑很彈牙，不過不太嘗得出黑松露的味道本地手切牛頸脊 ($328)這碟牛頸脊砌得很漂亮地上桌然後職員還很細心的逐片放進蒸爐光是這種
自從上次到天文臺道晚膳後朋友們對這邊的印象都很好
所以這次同一班朋友
也再次來到這邊吃飯
由於有朋友生日，所以決定食豪些
既然要食豪些，當然要吃朋友們都喜歡的海鮮了
這家【有蒸汽海鮮石鍋專門店】就合晒合尺了
而且更有獨立廂房，私隱度很高
前菜小吃很有特色木耳用上芥末調理，微辣的爽脆口感
令人吃到停不了口
桌子中間有個蒸爐而圓形的轉盤方便大夥人一起用膳
這邊食材的製作方法是把新鮮食材放進蒸爐
再把蓋子蓋上，並按照不同的食材調整時間
而且全程有專人照看進度
完全不用自己動手哦
黑松露蒜蓉南非龍蝦 (時價)把龍蝦全放進蒸爐
很快熱辣辣的龍蝦就出爐了
龍蝦肉鮮味彈牙，而且非常多汁
整體蒜蓉味道較突出
粉絲吸盡龍蝦汁的鮮味，十分惹味
日本大元貝 ($88)手掌般大的大元貝
看著就讓人超激動的
簡單地用上少許蒜蓉及辣椒
把元貝的鮮味原汁原味地呈現出來
吃著這個大元貝就像在吃著元貝扒一樣
滿嘴是彈牙、味美的元貝肉
黑松露墨魚滑配蘿蔔蘿蔔很精心地切成了心形
引得滿桌的女生瘋狂拍照
而且蘿蔔不止得個樣
還很鮮甜多汁，一點渣都沒有
墨魚滑很彈牙，不過不太嘗得出黑松露的味道
本地手切牛頸脊 ($328)這碟牛頸脊砌得很漂亮地上桌
然後職員還很細心的逐片放進蒸爐
光是這種服務態度就超值得讃賞了
還很貼心地把時間調整為蒸至八成熟
然後牛頸脊上桌時，熱力會持續滲透進牛肉
到放進口時，薄薄的牛頸脊剛剛熟透
肉質鮮嫩，肉汁鮮味
冰鎮本地斑馬瀨尿蝦 ($468)超大隻的瀨尿蝦，足足有一隻手臂那麼長！！
想不到本地竟然有這麼大隻的瀨尿蝦
而且超多膏的
利用冰鎮的手法，使瀨尿蝦保持鮮味
不過這樣就不太有肉汁
而且蝦肉和蝦膏口感都較為結實
但是這樣也更能吃到濃郁的蝦膏味道
南瓜排骨粥底 ($128)其實在開始蒸海鮮前
職員就把南瓜排骨粥底放到蒸爐底層
這樣海鮮汁就可以從蒸盤流到粥裡
看看上圖蒸爐，
就算蓋上蓋子，海鮮汁還是澎湃地流出來！！
煮到最後，粥底變得爛溶綿密
南瓜都融到粥裡了
不過偏愛重口味的朋友
都感覺這個粥的味道比較清淡
如果能加入一點鹽調味，相信會更為鮮味
酒槽雞腳 ($58)這道用上陳年花雕調製
雞腳很入味，酒味不會很濃郁
就算不好酒的朋友也能吃
酥炸墨魚頭 ($98）這道炸得酥脆
而內裡的墨魚肉細滑彈牙
避風塘茄子粒 ($48)炸後的茄子粒感覺很像番薯的味道
其實口感也有點像
外層香脆，內層綿密細滑
同時又能保留茄子的肉汁
拔絲咕嚕肉這道超級推薦，也是店裡的名菜
咕嚕肉用拔絲的方法製作
外層脆而甜香，內裡肉質鬆軟
細細塊很容易入口
一口接一口很快吃光了
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