新・麺舎 (Closed)

原址舊鋪拉麵還波有機會品嚐，新的一間又開業，竟然是創新港日拉麵，光是這點子已經足以到店試試，食後果然有驚喜！配搭新穎唯特，要吃必要回來光顧。以深淺木與黑色為主，設計與顏色均沉實穩重。餐廳只製作6款拉麵及9款小食，每款拉麵都有明確主題，芫荽、豚肉、麻辣、蕃茄、豬手及雞肉，款款配搭特別都想試，隨意點選2款試試。很濃拉麵以牛油條、芝士番茄吐司及蕃茄雞清湯為主，蕃茄湯底無想像中濃，不過偶有蕃茄粒真材實料，牛油條配蕃茄十分合適，味道配搭如番茄牛柳焗飯，吐司沾湯底食法如餐湯跟餐包概念一樣。而很火拉麵以慢煮雞、赤蓮藕及醬油清雞湯為主，光看外貌與名字想像不到為何與辣有關，原來醬油雞湯底用青及紅椒熬製而成，鹹香雞湯帶有椒辛香好新穎！會愈食愈辣好過癮，香脆炸蓮藕如吃薯片般，雞肉嫩滑軟身。即叫即炸熱烘烘，又脆內裡鎖到肉汁，炸皮薄雞肉嫩滑。標準豬肉餃子味道，皮薄零負擔，多層冰花增加脆口感，豉油與醋自己製餃子汁控制醋度。