鮨逸

Open Now

Now Closed

鮨逸位於銅鑼灣駱克道駱克駅廿七樓主打廚師發辦沖繩水雲黏滑配搭蟹肉以及土佐醋醒胃鮟鱇魚肝軟綿配搭蔥花以及辣蘿蔔蓉同埋昆布汁煮黑梅貝等同日本東風螺肉質爽脆薄切間八魚肉柔軟配搭海膽豆腐滑嫩粒貝刺身爽嫩配搭柚子皮清新北寄貝肉配搭海苔醬拍打收縮緊緻龍蝦刺身配搭蝦膏以及海膽同埋法國魚子醬三重奢華享受火炙金目鯛手握壽司配搭洋蔥漬油脂適中赤貝手握壽司配搭蛋黃醋可以辟除土腥同時襯托貝肉清甜火炙黑鯥手握壽司油脂豐腴配搭芥末漬嗆辣刺激蟹膏豆腐配搭蟹肉以及德國黑魚子甘甜北海道牡丹蝦肉細綿配搭蝦頭膏醬甘醇北海道仙鳳趾真蠔配搭土佐醋啫喱以及辣蘿蔔蓉同埋萬能蔥白嫩柔滑鰤魚脂肪豐厚配搭柚子胡椒可以減輕油膩感白見貝手握壽司等同象拔蚌配搭竹炭鹽以及柑橘汁鮮甜秋刀魚手握壽司時令當造配搭三星漬微辣筋子手握壽司等同三文魚子處於卵巢薄膜包覆狀態軟滑飽滿赤身醬油漬配搭蘿蔔苗以及金萡鮮濃紫海膽瓣塊厚嫩配搭紫菜天婦羅味道清雅磯煮鮑魚慢煮四小時薄切拌搭蟹膏彈嫩甘鯛龍鱗燒魚鱗豎立酥脆同時魚肉柔嫩松葉蟹肉手握壽司配搭蟹醋啫喱以及紫蘇葉鮮嫩大拖羅手卷配搭炸蔥絲魚肉粉嫩同時油花細密白海膽金黃配搭鱈魚乾以及淡雪鹽柔和玉子布甸口感滑溜清湯加入舞茸菇