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2024-04-22
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最近小編係新蒲崗越秀廣場發現一間新開潮州館，空間不是很大，但已經要提早預約，所以小編就趁去韓國旅行之前就約埋3個好朋友去試下。這間飯店的用餐時間只是1小時半，所以我地都直接叫甜品一起上。王朝特色醉鵝肝（半份，醋）食潮州菜怎能不叫鵝肝呢？鵝肝每塊都幾厚深，入口細膩軟滑，有肝臟自身的醇厚味道，帶點點酒香及甜味，平均每人都食到2塊。砂鍋鵝肉醬油炒飯打開砂鍋蓋，陣陣焦香飄出，鵝肉粒和鮮蝦都好多，醬油調味適中，米飯都幾香口，粒粒分明，不會泛油，蔥花及菜心增添鮮味。滷水拼盤（三拼：墨魚、豬腩肉、大腸，醋）雖然說是三拼，但其實底下會鋪上滷水豆腐，滷水汁不會過鹹。墨魚彈牙容易咬斷，食落入味。豬腩肉肥而不膩，幾有彈牙。大腸非常多肉，外皮已經浸得好入味。特色鹽香沙薑雞（半隻，薑蓉）雞肉非常受歡迎，我哋開頭叫了幾道雞菜式都話賣曬，特別是清遠雞。沙薑雞食得多，但小編第一次食到雞肉有淡淡酒香味。雞肉都幾嫩滑，酒香反而比沙薑突出，沙薑鹹味只有在雞皮表面。椒鹽九肚魚這個外層粉漿配上椒鹽好惹味，九肚魚肉非常滑嫩。蠔餅（胡椒粉、魚露）即刻叫即炸，蠔仔非常多，蠔餅超級香脆，而且不油膩，份量很大，足以4人分享，必叫。海鮮雜
王朝特色醉鵝肝（半份，醋）
食潮州菜怎能不叫鵝肝呢？鵝肝每塊都幾厚深，入口細膩軟滑，有肝臟自身的醇厚味道，帶點點酒香及甜味，平均每人都食到2塊。
砂鍋鵝肉醬油炒飯
打開砂鍋蓋，陣陣焦香飄出，鵝肉粒和鮮蝦都好多，醬油調味適中，米飯都幾香口，粒粒分明，不會泛油，蔥花及菜心增添鮮味。
滷水拼盤（三拼：墨魚、豬腩肉、大腸，醋）
雖然說是三拼，但其實底下會鋪上滷水豆腐，滷水汁不會過鹹。墨魚彈牙容易咬斷，食落入味。豬腩肉肥而不膩，幾有彈牙。大腸非常多肉，外皮已經浸得好入味。
特色鹽香沙薑雞（半隻，薑蓉）
雞肉非常受歡迎，我哋開頭叫了幾道雞菜式都話賣曬，特別是清遠雞。沙薑雞食得多，但小編第一次食到雞肉有淡淡酒香味。雞肉都幾嫩滑，酒香反而比沙薑突出，沙薑鹹味只有在雞皮表面。
椒鹽九肚魚
這個外層粉漿配上椒鹽好惹味，九肚魚肉非常滑嫩。
蠔餅（胡椒粉、魚露）
即刻叫即炸，蠔仔非常多，蠔餅超級香脆，而且不油膩，份量很大，足以4人分享，必叫。
海鮮雜菜煲
因為叫太多比較重口的食物，所以叫咗一個清淡的雜菜煲，配料非常豐富，海鮮也有新鮮的蜆和魷魚，乾菌好香且好食。湯底有淡淡鮮雞湯味，同粉絲一齊食，好juicy。
脆炸牛奶卷
潮州菜好少見的菜式，牛奶用麵包包住，然後炸到金黃香脆，凝固的牛奶滑溜且甜度淡淡的，必交！
竹炭豆腐
外層超級酥脆，加上七味粉，好惹味。內裡就是軟嫩滑溜的滑豆腐，外脆內嫩的口感非常突出。
潮盛館
新蒲崗越秀廣場地下25-26號舖
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