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2020-01-02
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越南 pho 食到厭，今天好友帶我來試下越北菜，老實講我吾清楚越北和一般的越南菜有什麼分別，但即管試試。DK 1885 地點隱蔽，藏在一條短短的譚臣道內。店子不大，裝潢簡潔亦帶點個性。以木枱拼白色牆，牆上掛著幾個不同的電結他和壁畫，大概也知道店主應該是個喜歡音樂藝術的人，作為食客更希望從美食中看到一點火花。先以清新醒胃的「蓮藕心鮮蝦沙律」$88 開始，沙律色彩豐富，吸睛度高。蓮藕心是我未接觸過的食物，外形和牛蒡有點相似，可是味道更清甜，口感相當juicy 配上鮮蝦、爽甜沙律菜和微酸沙律汁，越食越開胃。「香辣香葉炒藍貝」$168份量不少，以東南亞特有的香料入饌，分別有香茅、蒜、辣椒等。其惹味度十足、先吃到香料味道，辣勁隨後，香辣拿捏到位，唯一美中不足是藍貝肉不算太肥美。話左吾食 Pho , 我們選了乾撈「越式燒牛柳撈檬」$98份量同樣不少，吃前必須撈上蒜香魚露，因為檬本身是淡味，魚露絕對可以令它亮起來，加上相當豐富的配料，紅蘿蔔絲、花生、生菜絲等，令口感和味道同樣地豐富。牛柳又香又稔又好味，香茅味出但不 over, 仍然吃得出牛肉香，整體水準很高，也是我吃過最對胃的撈檬。「香蒜炒時菜」$
DK 1885 地點隱蔽，藏在一條短短的譚臣道內。店子不大，裝潢簡潔亦帶點個性。
以木枱拼白色牆，牆上掛著幾個不同的電結他和壁畫，大概也知道店主應該是個喜歡音樂藝術的人，作為食客更希望從美食中看到一點火花。先以清新醒胃的「蓮藕心鮮蝦沙律」$88 開始，沙律色彩豐富，吸睛度高。
蓮藕心是我未接觸過的食物，外形和牛蒡有點相似，可是味道更清甜，口感相當juicy 配上鮮蝦、爽甜沙律菜和微酸沙律汁，越食越開胃。「香辣香葉炒藍貝」$168
份量不少，以東南亞特有的香料入饌，分別有香茅、蒜、辣椒等。其惹味度十足、先吃到香料味道，辣勁隨後，香辣拿捏到位，唯一美中不足是藍貝肉不算太肥美。
話左吾食 Pho , 我們選了乾撈「越式燒牛柳撈檬」$98
份量同樣不少，吃前必須撈上蒜香魚露，因為檬本身是淡味，魚露絕對可以令它亮起來，加上相當豐富的配料，紅蘿蔔絲、花生、生菜絲等，令口感和味道同樣地豐富。
牛柳又香又稔又好味，香茅味出但不 over, 仍然吃得出牛肉香，整體水準很高，也是我吃過最對胃的撈檬。「香蒜炒時菜」$68
別以為以蒜入饌就會濃味，大廚以原粒蒜子起鑊，香而不辣，時菜是細芥蘭，口感爽脆無渣，簡單地以魚露調味，味道恰到好處，沒有死咸的弊病。
整體而言，每一道菜調味也相當出色，吃完到回家也完全沒有口渴的感覺。
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