燒味之作

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再次在大圍覓食，發覺好幾間食肆都結業了。又再遊走小街窄巷，找到這家燒臘店，但不是舊式的傳統小店，而是西式裝潢的新穎食店。燒味是香港人的comfort food,筆者每次出遠門前都會吃一次燒味，讓自己勿忘香港。回來時也會吃一次，告訴自己終於回家。粤式的燒味跟其它地方的不一樣，味道香濃豐富，講求皮脆而肉汁有保留。這家的燒鵝，乳豬及燒腩是特別貴的，所以點了燒鵝叉燒飯，跟一杯檸水，雙併飯$65大元，確實不便宜，至於是否值呢？要視乎食物質素。燒鵝給了胸位，肉又柴又老而且肉汁欠奉，調味也入不到肉內，所以味道寡淡。皮下的脂肪不多，所以皮薄又帶韌，没有脆的效果，總括來說是失敗之作。而叉燒呢！瘦的位置不太好吃，但偶然吃到一件略肥帶焦的，實在美味。白飯没有特别，有些帶糊，但不至於太過，没有難食，但也不好食。相較於傳統的燒味，這家的食物並不突出，但索價卻貴一倍，筆者認為不值。