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做餐飲生意每位客人平均消費約一百五十元，宣傳費用與收入相較起來負擔非常沉重，但又不得不進行推廣，制造輿論，吸引新客戶群組前來光顧。若然餐廳有幸被賞識，被知名飲食家(並非什麼KOL)或大型傳媒免費為你撰稿或拍片宣傳，既能省下大筆金錢又令一群讀者慕名而至。
東坡豬骨粥就是一位幸運兒，獲得全港最多人閱讀之報章訪問，且同時制作短片在媒體播放。瞬時間當日晚上，人流蜂擁而至，團團圍著門外。路旁廟街公園長打躉之叔伯也好奇上來探究餐廳發生何事。
等了兩輪約廿分鐘入內，餐廳裝修布置簡單，只放了五張四人圓枱。先引座於對面之西裝男女食評：「唔好食嘅，被騙了」，全部吃餘一半便開走泊於門外之平治房車離開。這是媒體宣傳惹的禍！！一般平民餐廳根本欠缺計劃，不懂計算人流量，不懂廚務效率，承受不起突如其來的澎湃如水湧的人客。結果造壞了品牌，最終顧此失彼，人客不再來了。
自己被訪問片段中，店主幾句說話吸引而來：「我用心煮作」、「街外無人能夠煮到呢種兒時味道啦」。我相信東坡所賣食物，就是店主的招牌好菜。餐牌款式花樣，既賣燉湯、又賣糖水、粥品、更賣蒸品，擔心缺乏了焦點，成為四不像。
正想下單，侍應姨姨已與鄰檯客人說「呢樣賣曬啦」、「最後一碟蒸排骨」、「炒麵要等二十分鐘」。幸好，我與太太點的粥品及炒米粉均有供應。
【家鄉炒米粉】
非常便宜，只賣$12，是佐粥良伴。但味道及咬感並不像中式酒樓大排檔提供之炒米粉般。它落了大量麻油，米粉亦較為粗身，條條亮麗分明，材料加有欖菜碎、生菜絲及蘿蔔絲。味道不似曾經落鑊炒香，又沒任何煎過的微焦啡黃爽脆香口感覺。
此外，出餐過程也要改善。廚師烹調米粉後，直接盛於不銹鋼盤內，然後將整盤米粉放在收銀處旁，沒任何遮蓋保溫防塵。當客人下單後，侍應隨意地在客人面前夾一注米粉上餐，感覺亦不尊重食客。建議一是放回廚房、二或是找一個保溫燈以密封形式放置食物。
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【水蟹粥】
頗為吸引也有鮮蟹香味，價格合理$88。廚師又非常醜惡地拿著細煲，在廳面的豬骨粥底溫爐中盛走一杓走進廚房，然後拆蟹切蟹，用明火生滾水蟹。水蟹原隻，洗得乾淨切成四份連同蟹蓋，值得一讚。初秋之時，任何蟹種也非常甜美，膏香四溢，成本也平宜，煲粥非常惹味。我反而擔心店主在冬天蒞臨之時，如何尋求新鮮高質水蟹貨源敬請拭目以待吧！
【東坡原味豬骨粥】
我為了這碗粥來，但卻最令我失望！與平治男女評價一樣，粥品淡而無味，豬骨邊完全無肉可嚼。更甚者，粥品竟然水米份量錯配，猶如喝純淨滾水般。可能是廚師為了多做幾輪生意，直接加水溝稀粥品。客人是吃得出誠意，不要以為神不知鬼不覺。我寧願你說沽清，也不要賣次貨，欺騙顧客吧。
結帳後，應是東坡老闆的男士在門外，說旁邊賣糕點店舖也很好吃的。我當然知道，因它較早前也被媒體大肆宣傳其手藝，亦曾光顧過。但至少人家在繁忙人潮，亦還能保持水準呢。
