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2015-07-16
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有朋自遠方來，不亦樂乎！數月前選址《卅二公館》款待新加坡來港工幹的朋友，當晚賓主盡歡，膳食滿意。今日剛好有同事大讚其片皮鴨，教人再次垂涎三尺。趁舌尖上的滋味仍記憶猶新，要執筆推薦一下。 當晚預訂了<片皮鴨>跟<黑毛豬叉燒>同樣出色！<片皮鴨> 上桌前跟普遍的館子一樣，原隻出巡拍照，然後在旁接受凌遲處死。先來一碟<純鴨皮>，一片鴨皮配一口白砂糖於口腔內溶化，已經分不清被化的是鴨油還是砂糖，一口接一口，抗拒不了這邪惡的誘惑。另一碟<純鴨肉>配上自家制蒜蓉醬，新鮮生磨，醬比鴨出色得多。<鴨皮鴨肉> 跟平常配料味道雖好但相對變得平庸，值得一讚每一片春卷皮都用蒸籠紙相隔，非常貼心，而且厚薄適中。<黑毛豬叉燒> 色澤光亮，半肥瘦肉烤得剛好，肉質絕對有別於平時食的叉燒。鵪春蛋燒賣一直是我喜歡的點心，點了被推薦的<流心鵪春蛋燒賣> ，佩服細小的鵪春蛋也能做出流心效果，味道真心不值$120一籠。另外點的<銀杏馬碲蘆筍> 色香味俱備，亦令人滿意。最後的<冰
當晚預訂了<片皮鴨>跟<黑毛豬叉燒>同樣出色！
<片皮鴨> 上桌前跟普遍的館子一樣，原隻出巡拍照，然後在旁接受凌遲處死。
先來一碟<純鴨皮>，一片鴨皮配一口白砂糖於口腔內溶化，已經分不清被化的是鴨油還是砂糖，一口接一口，抗拒不了這邪惡的誘惑。另一碟<純鴨肉>配上自家制蒜蓉醬，新鮮生磨，醬比鴨出色得多。<鴨皮鴨肉> 跟平常配料味道雖好但相對變得平庸，值得一讚每一片春卷皮都用蒸籠紙相隔，非常貼心，而且厚薄適中。
<黑毛豬叉燒> 色澤光亮，半肥瘦肉烤得剛好，肉質絕對有別於平時食的叉燒。
鵪春蛋燒賣一直是我喜歡的點心，點了被推薦的<流心鵪春蛋燒賣> ，佩服細小的鵪春蛋也能做出流心效果，味道真心不值$120一籠。
另外點的<銀杏馬碲蘆筍> 色香味俱備，亦令人滿意。
最後的<冰花燉圓肉茨實金桂花>毫無驚喜，平常不過。
《卅二公館》裝潢格調都很有氣派，洗手間更是值得到此一遊。
中上價位，菜色平均滿意，不是大家口中所指用來'呃鬼佬'華而不實的中菜廳，唯一美中不足是交枱要準時，只有兩小時的飯聚真的不夠。邊寫著食評邊食指大動，看來要查看最近有否節日慶祝的藉口，找機會再去品嚐！
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