波士廳•101

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圓方雖不算是一個非常方便的地方，卻是有著卧虎藏龍的感覺，這夜與友人們一起來到了Sky Dining 101 的波士廳101, 由中環來到九龍，更一躍至101樓，飽覽九龍景色。黃昏時，早一點到餐廳，更可以拍到日落美景，美不勝收。晚餐由傳統小吃開首，蝦多士以鮮蝦＋蝦膠 製成，再放上多士一齊炸，找不到油膩感，卻有彈牙的蝦膠美味。秋天雖至，但天氣仍熱，這夜還是特地安排了冬瓜盅，一消暑氣。以全隻冬瓜燉製，用上金華火腿、豬肉、蓮子、蝦、夜香花等材料，豐富又多元化，好喝得飲完一碗又一碗。這夜又一試波士廳的得獎菜式 － 瓊姿玉露迎合甫，此菜式於本年「美食之最」大賞中的蛋組勇奪金獎。單看賣相已大讚，3層顏色的蒸蛋，和炸得像蜂巢的煙燻鴿蛋，構圖美麗，鴿蛋切開後，蛋白呈半透明狀，配上碟上的甜鹹蛋醬，非常特別。3層蒸蛋，分別混合了龍蝦、西蘭花及蟹肉，又加以海鮮湯打成的泡沫，視覺已贏得滿分，味道層遞，由最頂的清淡，食到最底的清新，美味得很。大澳蝦醬炸雞，是波士廳的招牌菜，當然是必食之選。炸得金黃的雞件，有著淡淡的蝦醬香味，食下去，口裡還會留著蝦醬的餘韻，著實不錯。席間也有其他惹味菜式，手打百花炸釀蟹鉗和糯米釀雞