上海巧手 (Moved) New Location

話說有一天和住小西灣的朋友飯聚言談間談及這間專賣手工製作的餃子小店，其實本人家附近的街市也有同類型的疑似連鎖店餃子店，但味道稱不上特別出色唯一賣點就是新鮮，不過我朋友他極力推薦在半推半就之下就結伴到小西灣尋找這個隱世的小店，小店位置座落小西灣街市的一個小角落人流稀疏，我們一邊看餐牌一邊問老闆有什麼推介，最後買了韭菜餃和雲吞。由於時間尚早老闆建談大家天南地北無所不談，當然言論少不免問及反送中運動有沒有對生意有所影響，老闆講多多少少都有影響運動令街坊消費意欲不高，不過老闆沒責怪示威者同時也同情他們，老闆最氣憤的還是很多商場因應社會環境主動減租援助商場，但領展商場一蚊不減所以老闆講暑假前應該結業做不下去，由於老闆有良知所以我再買多幾盒水餃。現在回正題韭菜餃非常出色餃皮不像其他店舖一夾即散非常煙韌餡料雪藏後還能保持新鮮的味道，餃子可以弄成湯餃也可以用煎去烹調，配上小店自家製的陳醋令餃子的味道再上一層樓，當然雲吞同樣出色因為老闆以前是點心師傅有十幾年功力，他用茶樓處理蝦的方法去弄雲吞的蝦，所以蝦肉口感非常好亦因為醃肉經驗豐富餡料味道「無得彈」。老闆講到遠在太古城、筲箕灣的街坊也刻意到小西灣幫襯，