金鶴拉麵 (閩街)

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早前聽講佐敦有一間拉麵店不錯，今日終於去了一試。金鶴拉麵位於橫街，但仍然人龍不絕。因為一個人只等了約10分鐘就能入座。第一次試當然不用想就點了他們的招牌雞白湯拉麵。原來還有openprice優惠，非常抵食。不過人多等了約近15分鐘拉麵才上枱。拉麵面頭鋪了炸過的牛蒡，非常香脆而且有牛蒡獨特的香味。試一口湯，拉麵湯頭非常雪白，而且有濃郁的雞鮮味，卻不肥膩。雞白湯香港比較少拉麵店能吃到，而金鶴就做得不錯。拉麵非常足料，有叉燒及雞肉各兩片，叉燒肥瘦適中，而雞肉片則非常嫩滑。溏心蛋亦做得非常不錯，十分入味。拉麵軟硬適中亦十分彈牙，可惜不能像某些拉麵店一樣自由選擇麵底粗幼軟硬。