三河屋 (Closed)

記十二月中旬宵夜匆忙的一頓飯，也會有試過而不知其味時候，想起平民和食的燒魷魚，首次吃只新意十足，再嚐又是另一番滋味。家庭式小店下的燒魷魚，原尾挑去軟骨魷魚無法生燒，入底面爐焗也是聰明做法，魷魚難得保留著內贓，鮮濃膽汁以麵豉去腥，原件連汁，感覺是說不出的自然原味，想到將下欄物重新演譯，家常味道滲著一點點堅持，難得。欣賞魷魚微微彈性，切成細圈伴著甘濃鮮味的膽汁，說不出的「原味」，魷魚圈內發現軟糯的「白子」，大概是內臟的某部分吧？黏糯微鮮，配上鮮汁，別的地方吃不到，值得為此而來。入冬後的關東煮，蘿蔔甜味無渣，廣島蠔湯湯底帶著濃濃木魚味，略鮮，蠔是後加的口感不過老，家庭式做法，不要求細膩味道，卻是回味。認真的小店，會再來的。