火車頭越南餐室 (Closed)

撇開賣相，湯底稠濃得緊，除了肉湯頭的味道外，亦有濃郁的蝦醬鹹，而辛辣的味道亦是越南中部口味，然而比較起當地人湯底偏於清澈的風格，這湯頭明顯地港式化了。當然港式化非壞事，因為如喝九記的清湯腩，好的湯檬其實重點在於湯底要夠濃郁，這碗湯的豐厚味道，喝得出是下了不少豬骨及老雞去熬的，足本亦有心機。足本分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html