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2010-08-07
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在一班好友間有一不成文奇怪規條,就是生日飯永遠只有遲吃而從沒有提早慶祝!而這次慶祝的主角向來對牛扒偏愛,於是便選了這間開業不久口碑甚佳的新店來吃這頓過期生日飯.早一星期致電預約,來到圓方的頂層便看見這店,下層是酒吧而用餐區則在上層.地方環境算寬躺落地玻璃看出去是樓景,但有一點自然光線從窗外透入,感覺還是不錯.各人到齊立刻點菜,仗著人多所以豬牛羊魚每樣也可試一點.Cheese popover----坐下便奉上,微暖的温度配鬆化的外層,中間的芝士咸香,是一個好的開始!Prime tenderloin steak tartar with gruyere cheeze and toast----肉的顏色暗啞,心想D.A的牛肉深色一點不足為奇,但看清餐牌上是並沒有註明USDA.温度是接近室温狀態(常認為吃這類生肉,温度比室温略低感覺會更佳)內裡筋膜清理得不乾淨,全往牙隙裡攝!而且調味極咸!初時以為是蒜蓉包的關係,再剩吃一口已肯定咸味來自牛肉.Coffin Bay 1Doz----明知這月份也不會有好東西吃,友人又想試所以便點了一打.蠔的選擇只有這款,肉身不夠肥美是意料中事但開蠔的手法極差,竟然每
而這次慶祝的主角向來對牛扒偏愛,於是便選了這間開業不久口碑甚佳的新店來吃這頓過期生日飯.
早一星期致電預約,來到圓方的頂層便看見這店,下層是酒吧而用餐區則在上層.地方環境算寬躺落地玻璃看出去是樓景,但有一點自然光線從窗外透入,感覺還是不錯.各人到齊立刻點菜,仗著人多所以豬牛羊魚每樣也可試一點.
Cheese popover----坐下便奉上,微暖的温度配鬆化的外層,中間的芝士咸香,是一個好的開始!
Prime tenderloin steak tartar with gruyere cheeze and toast----肉的顏色暗啞,心想D.A的牛肉深色一點不足為奇,但看清餐牌上是並沒有註明USDA.温度是接近室温狀態(常認為吃這類生肉,温度比室温略低感覺會更佳)內裡筋膜清理得不乾淨,全往牙隙裡攝!而且調味極咸!初時以為是蒜蓉包的關係,再剩吃一口已肯定咸味來自牛肉.
Coffin Bay 1Doz----明知這月份也不會有好東
西吃,友人又想試所以便點了一打.蠔的選擇只有這款,肉身不夠肥美是意料中事但開蠔的手法極差,竟然每隻也留有碎片在內!
Caeser Salad with buttermilk fried chicken----雞肉炸得又乾又嚡,這個沙律的調味又是咸!但相比起主菜這已算是小兒科!
USDA Prime sirloin 14oz----向來吃牛扒只喜歡吃西冷,喜歡肉味較濃及較有咬口.對牛柳及肉眼的興趣不大.滿心歡起變失落無比!外層炭黑調味極咸,肉質比預期中硬,油香不足肉味不濃.
USDA Select sirloin 14oz----從外表看與Prime全無分別,一樣是外層炭黑調味極咸!只不過是多了一條大半寸厚的脂肪罷了,肉質分別不太大但索價比Prime平一半!
Grain fed Australian lamp chop"Scottaditi"----羊的羶味也抗不過咸味!上菜太快關係,還未顧及到分吃羊架，在不到十分鐘內油脂已因冷氣強勁而變成白色.
Pork loin schnitzel"Gypsy"style with peppers and paprika----侍應大力推薦炸雞胸說香脆嫩滑,當然不會容易上當!"香脆嫩滑"這四字與雞胸從不會扯上關係.但最後選的豬扒最終也是又乾又嚡及咸!咸!咸!
Grilled grouper fillet with roasted peppers and basil----石班肉又韌又嚡而味道又是只得一個字---咸.
Prime Burger----這個不是咸而是無味,漢堡扒乾身無肉汁,薯條不到五分鐘已變凍且出現油溢味.
早來了ニ十分鐘,被侍應領到一張桌子坐下,半小時後朋友到齊再被要求調到另一張細1/3的檯說原本的檯是7人檯.這張才是6人的!結果是上菜時不夠位置放食物.最後原先的"7人檯"只坐了4人,友人不岔向侍應詢問,回覆是:原本是訂7人但最後只來了4人,沒辦法!不知訂10位來2位會不會是一樣坐大檯呢?
吃第一份頭盤已即時反映食物極咸,侍應只解說是廚師新到一大堆廢話!企在旁邊的經理則採取不聞不問態度.
點菜時已要求食物分開慢上,結果還是一次過出現,不用十分鐘已被冷氣吹得全部變冰凍!
肉類的油脂不消一會已凝結成白色.
結賬時不查閱單據便差點順便請隣檯吃飯!
服務不知所謂、厨房出品不濟.空有良好環境,只是在浪費食材.
Pandamen Won't Return!!
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