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2011-11-09
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不用去銀行的午飯時間在葵涌廣場頂層閒逛,除發現一間很多搞怪用品的精品店外,還發現又有一家小食店新開幕,除兩煲魚蛋外,還主打炸物及串燒,看真一點還有平價飯盒呀! 每天有不同款式套飯,另外也可以選擇炸物作餸菜,那盤炸雞腿炸雲吞炸薯餅炸雞翼中,選了看來很香酥的炸雞扒只因它比吃雞腿方便好多。酥炸雞扒飯($13), 以雪藏雞髀扒沾脆粉炸成的雞扒肉質不乾,微量肉汁當不能跟芝x雞那些爆汁效果相比,雞扒還有調味過,不是淡而無味的雪雞肉,沾上薄薄脆粉的雞皮還有點脆,雖不是新鮮炸起我也收貨了;白飯以家庭式西施飯煲保溫,跟一眾場內食店的專業大飯煲是兩碼子的事,如此家庭式烹煮白飯份量,這小店的便當售賣量也不會太多吧;現成兩款汁醬不對味,另選的茄汁原來是即煮,現煮時香味四溢,可是茄味不如顏色般濃反而蒜香更重,單單以鮮紅色罐頭茄汁所煮的未如樓下小廚獅般有鮮茄在內般豐富。事隔一星期多又來試其他,是日的白汁海鮮飯似乎不錯,貪心的又加了一片雞扒作菜盛惠$23 ,白汁煮得綿稠得緊緊黏著飯粒,湯底帶甜難道符合學生口味?海鮮種類找到有魷魚、青口和魚塊,份量最多的魷魚每條彈牙可是外表有點像橡膠條,小小青口肉跟娘親用作煲湯的淡菜
酥炸雞扒飯($13), 以雪藏雞髀扒沾脆粉炸成的雞扒肉質不乾,微量肉汁當不能跟芝x雞那些爆汁效果相比,雞扒還有調味過,不是淡而無味的雪雞肉,沾上薄薄脆粉的雞皮還有點脆,雖不是新鮮炸起我也收貨了;白飯以家庭式西施飯煲保溫,跟一眾場內食店的專業大飯煲是兩碼子的事,如此家庭式烹煮白飯份量,這小店的便當售賣量也不會太多吧;現成兩款汁醬不對味,另選的茄汁原來是即煮,現煮時香味四溢,可是茄味不如顏色般濃反而蒜香更重,單單以鮮紅色罐頭茄汁所煮的未如樓下小廚獅般有鮮茄在內般豐富。
事隔一星期多又來試其他,是日的白汁海鮮飯似乎不錯,貪心的又加了一片雞扒作菜盛惠$23 ,白汁煮得綿稠得緊緊黏著飯粒,湯底帶甜難道符合學生口味?海鮮種類找到有魷魚、青口和魚塊,份量最多的魷魚每條彈牙可是外表有點像橡膠條,小小青口肉跟娘親用作煲湯的淡菜尺寸相若,只是顏色沒乾貨那麼深,只是青口實不是我所喜,唯一一件魚肉堅實無比,是什麼魚有如此實的肉質?還是冷凍過龍所致??幸好額外加了雞扒,否則難以完成整個便當,單點份量有一整塊比上次的飯盒為多,水準也能保持香脆。自己對串燒興趣不大,反而那盒雜果沙律更有興趣,先買小杯($7)看看水準如何,沙律有鮮蘋果、罐頭菠蘿、青瓜粒及蕃茄,不是全用罐頭水果那麼甜膩,當作蔬菜也不錯,個人最喜歡蘋果粒及青瓜粒,那爽口感覺絕對能夠平衡雞扒的肉感,只是白色沙律醬有點過多,減少一下會更清爽好吃, 下次可以買大杯份量了。
事隔一排小店又加了幾款潮州鹵水,染得紅卜卜的豬耳、豬面肉、生腸、墨魚、雞腳及雞腎($10/2串)整齊放在雪櫃裡,衛生程度在肉眼上是合格的。
沒有額外以鹵水翻熱的墨魚粗身部份較爽口,幼身一點的墨魚鬚會較軟,份量也不少;切得夠厚的雞腎爽脆得很,連應是最硬的腎邊也容易咬開,所用潮州鹵水偏淡也沒有太特別的香味,基本上食物要靠醬料提味的。
想不到小店的甜醬真的不錯,跟平時吃腸粉的不一樣,有點旺角肥姐的影子,我認為這是蠻好味的甜醬!只是黃色芥末卻不夠辣及攻鼻,要是配合更攻鼻的芥末,這雙色醬就很讚了!
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