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2012-08-03
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七月二十二日 (星期日)是日與食友同來,不是吃海鮮,而是到開業兩年多的張保仔館來一個西餐到張保仔館實是很方便,一落船向右望就見到雖然餐廳賣的是西式菜,但裝修卻頗富中國滿清的情懷,與張保仔身處的時代也頗配合一踏進餐廳已經見到大紅燈籠高高掛,牆上亦掛有彷製的清朝官服,據知是餐廳花了好幾萬元仿製的,單看製潢已知道老闆開此食店的誠意和一絲不苟來到時地下一層已坐滿客,我們轉上一樓,原來小店不止是餐廳,二樓還有五間B & B客房再上就是天台,亦是一個展覽廳,擺放不少資料,令客人更了解張保仔的傳奇一生由於是日要由新界出發到中環再轉船,趕得連早餐也沒有,加上打風前夕天氣更是悶熱,未吃飯前先解渴朋友們看到餐牌上有款特飲,其中的一款為啤酒沙冰,頗有新鮮感,以特有的技術加以特定溫度把啤酒雪藏,將啤酒冷凍成沙冰口感,食友大讚特別,的確是消暑佳品荔枝愛玉凍一直也知道台式飲品中,有種叫愛玉凍的飲品不說不知,愛玉凍含豐富活性酵素與果膠,味道清甜質地似啫喱荔枝愛玉凍更加入了少許酒精,但飲落不感酒味,味道清甜先吃前菜,是凱撒沙律生菜十分爽口,加上香脆的麵包和開胃沙律醬,整體滿意有點像平日在餐廳吃到的焗薯皮,大家一見到這
是日與食友同來,不是吃海鮮,而是到開業兩年多的張保仔館來一個西餐
到張保仔館實是很方便,一落船向右望就見到
雖然餐廳賣的是西式菜,但裝修卻頗富中國滿清的情懷,與張保仔身處的時代也頗配合
一踏進餐廳已經見到大紅燈籠高高掛,牆上亦掛有彷製的清朝官服,據知是餐廳花了好幾萬元仿製的,單看製潢已知道老闆開此食店的誠意和一絲不苟
再上就是天台,亦是一個展覽廳,擺放不少資料,令客人更了解張保仔的傳奇一生
朋友們看到餐牌上有款特飲,其中的一款為啤酒沙冰,頗有新鮮感,以特有的技術加以特定溫度把啤酒雪藏,將啤酒冷凍成沙冰口感,食友大讚特別,的確是消暑佳品
荔枝愛玉凍
一直也知道台式飲品中,有種叫愛玉凍的飲品
不說不知,愛玉凍含豐富活性酵素與果膠,味道清甜質地似啫喱
荔枝愛玉凍更加入了少許酒精,但飲落不感酒味,味道清甜
生菜十分爽口,加上香脆的麵包和開胃沙律醬,整體滿意
即叫即焗的,薯皮內擠滿了薯仔粒與煙肉,上面鋪上了惹味的忌廉芝士
吃起來薯皮香脆,內裡的煙肉非常香口,做到外脆內軟的效果
帶子上加了蕃茄粒,再連底下的西班牙辣肉腸片同吃,既鮮味又帶鹹香
再蘸上少許醋汁,層次感極豐富
是一個十分巨型的班尼迪蛋,放在一個大麵包上
切開蛋的面層,不見有蛋汁流出,略有所失
薄餅厚度適中,餅底邊做得也頗香脆
來個mix and match,意粉煮得恰到好處,吃起來有嚼勁,蜆也當然十分新鮮
味道則帶強烈的蒜味,如果加點辣味會更好更惹味
吃起來的確牛味豐富,而且牛扒帶少許脂肪,味道充滿油脂甘香
師傅也特別將肉眼扒厚切,令其牛味能鎖於牛肉當中,牛味也更香濃
不過隨之而來的副作用就是肉質略嫌不夠軟腍,不過以這個厚度,也是可理解的
值得一試,配菜也做得出色,我們非常喜歡那厚切薯條
這個味道更是清新,而且質地鬆軟,48元一個,價錢相宜
好奇問店方為何用張保仔做店名,但又賣西菜呢?
原來當年張保仔主要打劫官船及外國船,而據聞當時船上的西廚烹調了不少美味西餐給張保仔品嚐,所以張保仔與西餐也頗有淵源的
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