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2013-12-29
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你喜歡騰雲駕霧嗎？來到ICC 既SKY DINNING 101，大家總會有種高高在上，大地在我腳下的感覺，相當不錯。當中的「田舍家」更是一間坐擁無敵景觀，從落地玻璃中能夠俯瞰整個維港夜景。餐廳除了供應出名的爐端燒外，也有供應鐵板燒、壽司、刺身及懷石料理等，所以劃分了不同區域，各自有獨立的空間。當然爐端燒不能沒有它的私人空間，一打開木門，兩位爐端燒師傅跪坐在中間，與客人之間放滿各式各樣的食材，客人點菜後，師傅便用強而有力的臂彎提著木魚槳送到客人面前。今次我們一眾被安排坐在大廳那邊，點了一杯Cocktail – Wasabi-Tini，很特別，先是入口香甜，有蜜瓜酒及菠蘿汁的味道，慢慢便有一股來自新鮮芥辣的嗆鼻感覺，甜蜜刺激的開始。日本餐廳又怎會少了Sake供應，款式真的不少，這枝便是價值萬多元的。第一道是蕃茄沙律，新鮮的沙律菜及蕃茄拌以胡麻醬，爽脆鮮甜。接著便是刺身及壽司盛，先是刺身三款，有爽滑又甜美的平政魚、魚味濃郁的金槍魚及肥美又爽脆的油甘魚腩，全是新鮮又時令的款式。壽司三款分別有深海池魚，入口爽脆，味濃甘香，鯛魚下面舖有紫蘇，上面點有酸梅醬，清新爽甜，最後是細綿鮮甜，入口即化有餘甘
餐廳除了供應出名的爐端燒外，也有供應鐵板燒、壽司、刺身及懷石料理等，所以劃分了不同區域，各自有獨立的空間。當然爐端燒不能沒有它的私人空間，一打開木門，兩位爐端燒師傅跪坐在中間，與客人之間放滿各式各樣的食材，客人點菜後，師傅便用強而有力的臂彎提著木魚槳送到客人面前。
今次我們一眾被安排坐在大廳那邊，點了一杯Cocktail – Wasabi-Tini，很特別，先是入口香甜，有蜜瓜酒及菠蘿汁的味道，慢慢便有一股來自新鮮芥辣的嗆鼻感覺，甜蜜刺激的開始。日本餐廳又怎會少了Sake供應，款式真的不少，這枝便是價值萬多元的。
第一道是蕃茄沙律，新鮮的沙律菜及蕃茄拌以胡麻醬，爽脆鮮甜。
接著便是刺身及壽司盛，先是刺身三款，有爽滑又甜美的平政魚、魚味濃郁的金槍魚及肥美又爽脆的油甘魚腩，全是新鮮又時令的款式。壽司三款分別有深海池魚，入口爽脆，味濃甘香，鯛魚下面舖有紫蘇，上面點有酸梅醬，清新爽甜，最後是細綿鮮甜，入口即化有餘甘的海膽，是高質素的海膽，無論刺身或壽司皆令人眼前一亮。
突然送上一道外表平庸的燒南瓜，吃前需要將旁邊的厚牛油抹上，誰知原來產生了奇妙的化學作用，變得相當滋味。香甜的南瓜燒至焦香軟腍，牛油的咸味更慢慢滲進瓜肉中，令人慾罷不能。
接著是小弟愛吃的銀雪魚西京燒，以味噌醃過照燒而成的銀鱈魚，調味恰到好處，兼且魚肉嫩滑，油脂豐富，但吃來頗為清爽，好好吃。來到天婦羅，有海蝦、南瓜及蕃薯，炸漿做得輕盈脆口，不油不膩，配合爽口彈牙的海蝦，做得甚有水準，雖然配上天婦羅醬汁，但我卻偏愛沾上鹽花，原味或綠茶味皆可。
終於到了鐵板燒了，這個美國牛肉薄燒包著蔥蒜而來，味道剛好，不錯的。幸好我這份剛好是半生熟，所以有軟滑的質感，但友人的則過熟，有點失色。
又回到爐端燒的食物了，首先是烤和牛串，烤得外面微焦，內裡粉紅軟腍，油脂甘香多汁，令人難以忘懷。烤免治雞肉棒做成圓形丸子狀，與平常的有別，醬燒後味道不錯，但肉質較結實，不夠鬆化。
烤五花腩顯得較為油膩，感覺可以再燒片刻，香脆及焦香一點會更佳。烤粟米卻做得很好，十分乾身，濃縮了甜度，令本身爽甜的粟米更為美味。
冷野菜冰見烏冬質感滑溜，帶少許煙靱，沾上鮮味濃郁的冷烏冬汁，甚為美味，十分滿足。
最後以日本蜜瓜作結，香甜如蜜，十分美滿。
是夜享受到一頓美味的和宴，實在非常開心能受到公關的邀請，期間更不時對著玻璃遠望，看見朦朦朧朧的燈光，令氣氛更帶詩情畫意。
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