強記大排檔

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吃過了通粉後，帶著緩慢的步伐一直往南昌街南行，試圖找那間做得不錯的蛋牛治大排檔。到達後看到只有寥寥數個客人在進食，在猶豫之際決定問一下阿姐看看自己是否找對了店，細問之下原來蛋牛治的牛肉可以選擇滑牛或咸牛，我當然選擇了滑牛了。一般食友在吃蛋牛治時都會選擇烘底的正路食法，不過自己則覺得沒有烘底的麵包可以某程度上吸收了滑蛋和牛肉的汁液，比起脆口的感覺，我是傾向更濃味的一方。不一會蛋牛治完成了，這兒的牛肉是一片片的，跟新香園(堅記)的切成粒粒完全不一樣。一片片的做法能夠保留更多肉汁，而粒粒做法則著重口感方面，咬下去時不會有韌的情況出現。這份三文治的蛋汁跟肉汁都頗多，差點兒弄到"一手都係"。味道沒有新香園(堅記)的濃，但是牛肉味則較多一點。蛋煎得甘香，不分高下。如果硬要比較兩店的蛋牛治，可能會有點不公平，始終兩店的牛肉和醃製完全不同，一店著重原味，而另一店著重醃製及口感。不過這兒的蛋牛治也是出色之作，經過得切記要試。