容記小菜王 (Changed Hand)

武俠小說中的絕世高手，都是靜靜地隱身於市井之中，等待世人發現。容記小菜王貴為深水埗隱世高手，連續四年獲得米芝蓮推介，你也要來會上一會！容記乃為一間大牌檔式小菜館，主廚「容哥」曾經在東南亞一國當過總統御廚。店鋪每逢晚上均出現人潮，朝聖者來自五潮四海，足見其受歡迎程度！點了招牌的「化皮燒肉」和「蛋焗魚腸」。燒肉五層的皮、脂、肉相間，層次分明：豬皮囗感酥脆，腩肉結實帶著咸肉香，脂肪軟滑不過膩，把整塊放入口中可細味脆、糯、軟的感覺。蛋焗魚腸也是非常精彩！上菜時焗蛋表面焗至金黃微焦十分美觀；切開表皮，不得了！魚香滿溢讓人垂涎！下層粗身而濕潤的焗蛋盡吸了魚腸和魚肝的精華，帶著點點的芫茜香草和陳皮香，是送飯佳品！還有蒜茸白菜仔，雖沒有驚為天人的複雜手藝，但廚師加入了豬皮一起炒，倍添香味。容記除了是老饕的聚腳點外，更是不少大學生莊友的晚飯地點，晚上來感覺很青春！來深水埗時要來一試喔！