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2024-03-08
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每次去食廚師發辦總是滿心期待，皆因不時不食，一切由廚師安排，今晚又嚟到銅鑼灣，嘆一個25品Omakase Set位於銅鑼灣嘅《鮨逸》，主打高水準廚師發辦，師傅選用季節性食材，確保新鮮，而且每道菜式都充滿特色和創意💫Omakase Set 逸 全25品 $1580💫🥢沖繩水雲配松葉蟹肉 - 口感極佳，混和酸醋來吃，相當醒胃嘅一道前菜🥢鮟鱇魚肝 - 口感綿密順滑，油脂柔嫩香醇🥢汁煮磯粒貝 - 滿滿海鮮鮮甜味，肉質爽口彈牙🥢富山灣螢光魷魚 - 新鮮美味，肉身多汁煙韌🥢薄切左口魚 - 包著用海膽做成嘅豆腐，非常有創意🥢北寄貝刺身 - 肉質厚實，鮮甜爽口🥢龍蝦刺身 - 鮮味十足，口感有彈性，面頭鋪了馬糞海膽，顯得矜貴🥢赤貝壽司 - 外層爽脆，內裡卻是鮮嫩🥢深海池魚 - 肉質肥嫩，口感順滑鮮甜🥢八角魚壽司 - 口感爽滑彈牙，鮮味十足🥢蟹膏豆腐 - 香濃嫩滑，另配上松葉蟹肉和黑魚籽🥢鰤魚 - 油脂豐富，口感細嫩，配柚子胡椒提升鮮味🥢牡丹蝦 - 蝦肉甜美，面頭嘅蝦膏亦豐腴甘香🥢長崎岩蠔 - 肉質飽滿，海水味恰好，面頭就放上了醋啫喱來增添口感🥢象拔蚌壽司 - 肉厚鮮甜，口感爽脆🥢右口魚 - 較左口魚肥美
位於銅鑼灣嘅《鮨逸》，主打高水準廚師發辦，師傅選用季節性食材，確保新鮮，而且每道菜式都充滿特色和創意
💫Omakase Set 逸 全25品 $1580💫
🥢沖繩水雲配松葉蟹肉 - 口感極佳，混和酸醋來吃，相當醒胃嘅一道前菜
🥢鮟鱇魚肝 - 口感綿密順滑，油脂柔嫩香醇
🥢汁煮磯粒貝 - 滿滿海鮮鮮甜味，肉質爽口彈牙
🥢富山灣螢光魷魚 - 新鮮美味，肉身多汁煙韌
🥢薄切左口魚 - 包著用海膽做成嘅豆腐，非常有創意
🥢北寄貝刺身 - 肉質厚實，鮮甜爽口
🥢龍蝦刺身 - 鮮味十足，口感有彈性，面頭鋪了馬糞海膽，顯得矜貴
🥢赤貝壽司 - 外層爽脆，內裡卻是鮮嫩
🥢深海池魚 - 肉質肥嫩，口感順滑鮮甜
🥢八角魚壽司 - 口感爽滑彈牙，鮮味十足
🥢蟹膏豆腐 - 香濃嫩滑，另配上松葉蟹肉和黑魚籽
🥢鰤魚 - 油脂豐富，口感細嫩，配柚子胡椒提升鮮味
🥢牡丹蝦 - 蝦肉甜美，面頭嘅蝦膏亦豐腴甘香
🥢長崎岩蠔 - 肉質飽滿，海水味恰好，面頭就放上了醋啫喱來增添口感
🥢象拔蚌壽司 - 肉厚鮮甜，口感爽脆
🥢右口魚 - 較左口魚肥美，肉質亦非常滑溜
🥢金目鯛 - 鮮味肉嫩，脂肪豐厚，味道亦濃厚
🥢赤身 - 肉味重，有咬口，包裹著馬糞海膽和面頭放了金箔，另一矜貴之作
🥢吞拿魚蓉 - 以最中餅盛載，伴上北海道紫海膽、黑魚籽和三文魚籽，口感和味道都非常豐富
🥢南非鮑魚 - 慢煮了4小時，爽口彈牙，面頭搽了蟹膏麵豉，增添多一點味道
🥢甘鯛 - 用了立鱗燒，酥香清脆，魚肉柔嫩細滑，以生紫菜汁高湯浸著，增添一份清爽
🥢大拖羅 - 用了炙燒方法將魚油逼出，油脂甘香，入口即溶
🥢鱈場蟹肉 - 配了醋啫喱，肉質鮮甜嫩滑，散發淡淡海水味
🥢白海膽 - 以燒鱈魚乾墊底，灑上淡雪鹽，食落更清甜
🥢玉子布甸 - 套餐嘅尾聲，來一點甜就最好不過
🥢龍蝦舞蓉菇清湯 - 夠清甜，套餐以外還有這碗清湯，份量非常豐富
🥢益力多味雪糕配士多啤梨 - 餐後甜品，大滿足
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